茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。相信很多朋友都喜歡喝茶，更喜歡這份沁人心脾的雅致，可撫心靈，慰紅塵。茶為國飲，它為茶都，說的就是建德市。

 

　　

 

　　建德苞茶始創(chuàng)于1870年清同治年間，原產于建德三都小里埠、梅城東關一帶，距離梅城僅2公里。梅城古為嚴州府治，位于新安江、富春江、蘭江三江匯合之處，水路交通方便，曾是浙西的一個重要商埠，也是原皖南商貨北下的必經之路。而在清朝時，這里四方商賈云集，江面商船，岸邊茶樓酒肆林立，建德苞茶正是在此悄悄地名聲大噪。因為當時皖南的黃山毛峰盡管茶價很貴，但仍然十分暢銷，因此貨源供不應求。精明的茶商就在三都小里埠仿制黃山毛峰，所仿之茶別具特色，芽葉連柄帶蒂，形似含苞待放的蘭花，但與黃山毛峰形質有別，故其名曰“小里苞茶”。一經問世便備受好評，名聲遠播，眼看銷量逐漸增長，銷路也因此擴大，商人們感到“小里”名氣太小，便在“苞茶”前冠以“嚴州”二字，更名為“嚴州苞茶”。

 

　　

 

　　值得一提的是，建德市屬中亞熱帶北緣季風性氣候，氣溫相對均衡，冬曖夏涼；雨量充沛，年均降水量為1700毫米，雨日160天，年內分布均勻。地質構造屬錢塘江凹槽帶，屬天目山、千里崗和龍門山系，地勢呈東北向西南走向。北部和西部山勢陡峻，相對高差達400～600米。茶園主要分布在海拔30米～500米之間的山區(qū)、半山區(qū)。在茶樹生長旺期的3月至7月，雨水較多，日夜溫差較大。年均相對濕度為78%，茶園四周四季濕潤，年平均氣溫17℃，平均總積溫6180℃左右，無霜期260天，年均日照時數(shù)1940小時，日照百分率44%。茶園土壤多屬紅黃壤及其變種，以石砂土、紅壤土、紅黃壤土、黃壤、黃泥沙土等為主。土壤呈酸性或微酸性，pH值4.5～6.5。非常適合茶葉種植與培育。

 

　　

 

　　在建德市茶產業(yè)是它的三大優(yōu)勢特色產業(yè)之一，全市茶葉種植面積達6.78萬畝，年產茶2678噸，產值3.68億元，從事茶產業(yè)者近萬人，先后獲評“全國重點產茶縣”“中國茶葉產業(yè)發(fā)展示范縣”“中國有機茶之鄉(xiāng)”等榮譽。

 

　　焚香點茶，掛畫插花，四般閑事，不適累家。焚香、品茗、聽雨、撫琴乃國人四大雅事，在茶空間中品四雅，引領人們去感受茶道的四諦之和，展現(xiàn)文人雅士風雅。