為規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保廣大群眾飲食安全得到有效保障，徂汶景區(qū)分局開展“守查保”食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治行動，重點對食用油、肉制品、糧食加工品等品種開展集中檢查。
一、規(guī)范主體資格。
全面摸清現(xiàn)存小作坊的底數(shù)，查驗是否取得合法生產(chǎn)資質(zhì)，是否將食品加工小作坊營業(yè)執(zhí)照、小作坊登記證、從業(yè)人員健康證等向社會公開。
二、嚴格原料采購。
要求小作坊采購的原料、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立進貨查驗記錄制度，查驗和保存供貨者營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等憑證。
三、規(guī)范生產(chǎn)場所。
對小作坊生產(chǎn)加工場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況進行檢查，查看是否有防蠅、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫房是否按照保障食品安全的要求進行有效隔離。
四、嚴管生產(chǎn)過程控制。
查看小作坊是否具備與生產(chǎn)數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，是否建立健全衛(wèi)生管理制度，是否定期對生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備進行清洗、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合衛(wèi)生標準等規(guī)定。
五、樹立示范小作坊。
選取基礎(chǔ)條件較好，提升意愿強、積極創(chuàng)造條件改造提升的小作坊，樹立為示范小作坊，加大幫扶、指導(dǎo)力度，扶持其轉(zhuǎn)化提升，鼓勵其做大做強，轉(zhuǎn)型升級。
截至目前，徂汶景區(qū)分局共出動執(zhí)法人員50人次，排查食品生產(chǎn)加工小作坊25家，全部落實了亮證經(jīng)營、安全承諾，部分單位存在單據(jù)留存不全面、原料未公示、生產(chǎn)操作不規(guī)范、場所環(huán)境不達標的現(xiàn)象，對不符合要求的小作坊，督促其限期整改。下一步，徂汶景區(qū)分局將繼續(xù)加大對食品小作坊的檢查力度，切實保障群眾食品安全。
