為進一步加強學生“小飯桌”食品安全管理,消除食品安全隱患,保障校外就餐學生的飲食安全,科右前旗市場監(jiān)督管理局積極采取措施,創(chuàng)新監(jiān)管模式,切實加強學生“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作,實施小飯桌備案管理,讓小飯桌變成“放心桌”。
一、摸清底數,建立健全監(jiān)管檔案
按照教育部門提供的名單,組織執(zhí)法人員對全旗小飯桌進行了摸底調查,摸清學生小飯桌所處位置、就餐人數、開辦者姓名、聯(lián)系方式,場所條件、硬件設施等內容,做到底數清,情況明,并建立健全監(jiān)管檔案。
二、加強培訓,強化經營者食品安全意識
對小飯桌經營者開展食品安全培訓,向參加培訓的“小飯桌”經營者詳細講解“興安盟學生小飯桌食品安全備案管理辦法”以及“小飯桌”備案的相關要求、餐飲服務食品安全操作規(guī)范,要求小飯桌經營者樹立食品安全第一責任人意識,按要求配備相應的設施設備,建立健全食品安全各項制度,加強食品原料采購索證索票和進貨查驗、加工制作、清洗消毒、健康體檢、食品留樣等環(huán)節(jié)的管理,切實保障學生飲食安全。
三、嚴格審查,實行備案管理
科右前旗市場監(jiān)督管理局高度重視小飯桌備案管理工作,監(jiān)管人員聯(lián)合局評審人員到現(xiàn)場,對“小飯桌”的設施設備、經營場所衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康證明、食品原料索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行檢查,督促學生小飯桌進行改造升級,完善硬件條件,規(guī)范經營管理,對符合條件并提出申請的小飯桌進行登記備案。達不到經營條件的,責令其限期整改,整改不到位的,一律不予備案。
四、及時公示,鼓勵社會監(jiān)督。
將符合條件并已備案的小飯桌名單及相關信息通報教育部門,由教育部門在醒目位置進行公示,方便學生及家長選擇和監(jiān)督,切實保障校外就餐學生飲食安全。
五、落實責任,規(guī)范經營行為
與“小飯桌”經營者簽訂餐飲食品安全承諾書,督促經營業(yè)戶落實食品安全主體責任,嚴格標準,依法誠信經營。同時實行網格化監(jiān)管,嚴格落實監(jiān)管人員的監(jiān)管責任。