“吃”是一門藝術(shù)，不僅要吃得飽，更要吃得好。今天，人們對(duì)于食品的要求不再僅僅是味道好了，營(yíng)養(yǎng)健康更是關(guān)注的重點(diǎn)，因此生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)也就成了新世紀(jì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”.昨天，世博會(huì)意大利館召開了“生態(tài)食物與奢華美食研討會(huì)”,共探生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。
“要想健康，多吃蔬菜”,但是傳統(tǒng)種植業(yè)生產(chǎn)出的蔬菜難免含有化肥、農(nóng)藥、添加劑等殘余成分，而生態(tài)食品正是針對(duì)這些缺點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生的。生態(tài)食品也稱有機(jī)食品、綠色食品，這些糧食、蔬菜、果品、禽畜和食用油等食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，也不允許使用轉(zhuǎn)基因種子，是純天然、無(wú)污染的安全營(yíng)養(yǎng)食品。
“意大利其實(shí)和中國(guó)一樣，生態(tài)食品同樣屬于小眾化的產(chǎn)品。”意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海辦事處總代表付泰表示，因?yàn)榇罅啃录夹g(shù)的運(yùn)用使得生態(tài)食品生產(chǎn)成本相較傳統(tǒng)食品生產(chǎn)要高得多，這也使生態(tài)食品成為“高價(jià)”的象征。“每一個(gè)新技術(shù)推廣之初都會(huì)碰到這樣的問(wèn)題，但是如果能夠大規(guī)模地普及，那么生產(chǎn)成本自然會(huì)快速下降，生態(tài)食品的推廣是一個(gè)大趨勢(shì)。”
而始于歐美的生態(tài)食品，其實(shí)在中國(guó)也有相當(dāng)大的市場(chǎng)。在中國(guó)，目前登記在冊(cè)的供應(yīng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)已經(jīng)達(dá)到3000多家。未來(lái)幾年內(nèi)，中國(guó)市場(chǎng)生態(tài)食品產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度將從目前的30%提高到50%左右。2020年前，中國(guó)生態(tài)食品上市的總量，將占到農(nóng)產(chǎn)品總量的5%.而根據(jù)有機(jī)食物發(fā)展中心的預(yù)測(cè)，未來(lái)數(shù)年內(nèi)，中國(guó)生態(tài)食品的消費(fèi)總額將達(dá)到5億美元，2012年前，中國(guó)生態(tài)食品消費(fèi)量將增長(zhǎng)到4.5億元，相比2007年增長(zhǎng)了230%.而這一連串的數(shù)字也使得中國(guó)在世界生態(tài)食品業(yè)發(fā)展中名列前茅。
“不過(guò)，中國(guó)要在生態(tài)食品業(yè)取得大突破，還有許多工作需要做。”付泰先生同時(shí)指出，目前中國(guó)的生態(tài)食品認(rèn)證體系仍有待提高，而且要與科技和文化需求相適應(yīng)。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品與進(jìn)口產(chǎn)品間應(yīng)建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。“最重要的是把生態(tài)食品變成健康的標(biāo)志，而不是高價(jià)的象征。”
