為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂及“小飯桌”食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，保障就餐學(xué)生飲食安全，近日，武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂和“小飯桌”開(kāi)展了第二季度食品安全專項(xiàng)檢查。
此次專項(xiàng)檢查，一是重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及“小飯桌”的主體資格，查看經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全；二是檢查從業(yè)人員健康管理、食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗，制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)；三是查看食品原輔料采購(gòu)、索證索票等制度落實(shí)情況，要求經(jīng)營(yíng)者索取進(jìn)貨票據(jù)、供貨商相關(guān)資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄；四是嚴(yán)禁學(xué)校食堂及“小飯桌”經(jīng)營(yíng)使用超期變質(zhì)、散裝醬油、食醋、粉條等不合格食品；五是要求學(xué)校食堂及“小飯桌”嚴(yán)格按照按規(guī)定做好食品留樣及記錄；六是要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范對(duì)餐飲具進(jìn)行洗消保潔，保持操作間及就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔等。
截至目前，檢查學(xué)校食堂及“小飯桌”10家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6個(gè)，下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)4份。通過(guò)此次檢查，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及“小飯桌”進(jìn)行了全面督促規(guī)范，有效提升了從業(yè)人員的安全意識(shí)，保障了師生用餐安全。
