洪災(zāi)過后，食品衛(wèi)生是預(yù)防腸道傳染病和食物中毒的重要環(huán)節(jié)。食物中毒的發(fā)生與災(zāi)區(qū)食物的選擇、加工方法、加工人員以及食品容器設(shè)備的衛(wèi)生清潔有重要的關(guān)系。不衛(wèi)生的食品除了能引起食物中毒外，還會(huì)傳播痢疾、肝炎、霍亂、傷寒等腸道傳染病和人畜共患的傳染病、寄生蟲病等。

    那么，常見的食物中毒有霉變糧食引起的霉菌毒素食物中毒、細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植性食物中毒。洪水過后，不少食物被洪水浸泡，易引起變質(zhì)或者污染，因此，災(zāi)后，一定要保障食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)防食物中毒。切記不吃霉變糧食食物，不吃淹死、病死畜禽，不生吃洪水污染過的蔬菜，不直接吃被污染的不潔水果，政府有關(guān)部門要加強(qiáng)災(zāi)區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)管。

    發(fā)生食物中毒后，疾控部門應(yīng)協(xié)助衛(wèi)生行政和藥品食品監(jiān)督部門，進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，由有關(guān)部門盡快采取停止、封存、食用有毒食品，以及對(duì)病人催吐、洗胃、灌腸等救治措施。