乳制品行業(yè)：繼續(xù)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ) 提升內(nèi)生增長動(dòng)力

    解讀人：中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長 宋昆岡

    核心提示

    2010年三季度，我國乳制品行業(yè)的景氣度比上個(gè)季度略有下降，但總體仍較為平穩(wěn)。從具體指標(biāo)看，乳制品行業(yè)的不少經(jīng)營指標(biāo)呈現(xiàn)一定幅度的增長。其中，乳制品行業(yè)出口和利潤指標(biāo)加速回暖，產(chǎn)量和銷售均有所增長，企業(yè)虧損面繼續(xù)縮小，企業(yè)盈利狀況整體趨好，行業(yè)效益穩(wěn)步回升。

    在政策因素的持續(xù)拉動(dòng)以及市場(chǎng)需求回暖的背景下，今年四季度乳制品生產(chǎn)經(jīng)營狀況有望回升向好。

    報(bào)告要點(diǎn)

    中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示，2010年三季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)量同比增長9.2%,銷售收入同比增長17.3%,利潤總額同比增長9.8%.

    報(bào)告要點(diǎn)解讀之二

    進(jìn)一步提升

    乳企盈利能力

    專家解讀：“從三季度單季的情況看，目前乳制品行業(yè)的整體效益有所回升。不過從今年前三季度的情況看，整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與上年同期相比仍略有下降。”宋昆岡分析說，目前乳制品行業(yè)并沒有恢復(fù)到正常發(fā)展水平，應(yīng)該繼續(xù)鞏固提升企業(yè)的盈利能力。

    宋昆岡表示，從目前看，要提升乳制品企業(yè)的效益和盈利能力，應(yīng)著力轉(zhuǎn)變?nèi)橹破菲髽I(yè)的發(fā)展方式，推動(dòng)乳制品企業(yè)實(shí)現(xiàn)從盲目擴(kuò)張、粗放增長向合理布局、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高發(fā)展的質(zhì)量和效益轉(zhuǎn)變。

    宋昆岡分析說，其一，乳制品企業(yè)應(yīng)該按照國家相關(guān)政策要求，建立穩(wěn)定、可靠的奶源基地，從根本上解決原料乳收購秩序、穩(wěn)定奶價(jià)、保證質(zhì)量安全；要合理確定收奶半徑和經(jīng)濟(jì)規(guī)模，加工生鮮奶的乳品企業(yè)和與其配套的奶源基地必須科學(xué)布局，防止盲目發(fā)展和低水平重復(fù)建設(shè)。其二，乳制品企業(yè)可以通過資本運(yùn)作、資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，加快淘汰落后企業(yè)和產(chǎn)能，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，切實(shí)提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭能力。

    宋昆岡告訴記者，受飲食習(xí)慣的影響，目前我國城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)量中的絕大部分是液態(tài)奶和酸奶，奶粉消費(fèi)主要是嬰幼兒等特殊群體，其他乳制品如干酪、奶油等消費(fèi)量很小。正是由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相似、產(chǎn)品差異小，乳制品企業(yè)之間的產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭相對(duì)嚴(yán)重，而企業(yè)往往采用降價(jià)或變相降價(jià)的營銷手段進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭，這實(shí)際上造成了乳品加工業(yè)利潤率下滑，不利于企業(yè)盈利水平的提升。在市場(chǎng)競(jìng)爭日益激烈的形勢(shì)下，乳品企業(yè)應(yīng)該全面加快創(chuàng)新步伐，積極開展技術(shù)改造，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，從而不斷提升企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，贏得更大的發(fā)展空間。

    報(bào)告要點(diǎn)

    2010年三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.7點(diǎn)，比上季度微降0.1點(diǎn)，保持了上季度的平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為95.5點(diǎn)，較上季度下降0.8點(diǎn)。

    報(bào)告要點(diǎn)解讀之一

    行業(yè)景氣度保持基本平穩(wěn)

    專家解讀：“從中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告的監(jiān)測(cè)結(jié)果來看，三季度乳制品行業(yè)的走勢(shì)比較平穩(wěn)，景氣度也保持在相對(duì)穩(wěn)定的水平。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡分析說，今年前三季度，我國乳制品行業(yè)的生產(chǎn)和銷售取得了較好成績，產(chǎn)量、產(chǎn)值與上年度同期相比有明顯增長。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1至8月份，我國規(guī)模以上企業(yè)乳制品工業(yè)總產(chǎn)值累計(jì)完成1241.5億元，同比增長17.93%;乳制品產(chǎn)量1370.5萬噸，同比增長9.88%,其中液體乳產(chǎn)量1177.5萬噸，同比增長9.73%,乳粉產(chǎn)量85.5萬噸，同比增長11.20%.

    宋昆岡告訴記者，今年三季度，乳制品行業(yè)的景氣度比上個(gè)季度略有下調(diào)，主要受3個(gè)因素影響：一是盡管國家不斷加大對(duì)乳制品行業(yè)的整頓和規(guī)范力度，但極個(gè)別問題乳粉案例給國產(chǎn)乳粉的信譽(yù)造成了很大的負(fù)面影響，不利于市場(chǎng)信心的恢復(fù)。二是原料乳價(jià)格大幅度上升，企業(yè)生產(chǎn)成本上漲，影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。自去年以來，原料乳供求矛盾不斷加劇，導(dǎo)致奶價(jià)大幅提升，生產(chǎn)成本增加過快，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭中很難保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)。三是進(jìn)口乳粉成倍增長對(duì)國產(chǎn)乳粉造成沖擊。今年1至8月份進(jìn)口乳制品貨值達(dá)18.92億美元，約占國內(nèi)乳制品工業(yè)總產(chǎn)值的10.7%.

    在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)明顯低于未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)。

    宋昆岡分析說，自2008年三聚氰胺事件發(fā)生以來，國家已經(jīng)先后制定并出臺(tái)一系列的法律、法規(guī)和政策措施，強(qiáng)化了對(duì)乳制品行業(yè)的法制監(jiān)管，為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的制度化、規(guī)范化的環(huán)境，也為乳制品行業(yè)的發(fā)展帶來強(qiáng)有力的政策支持，為我國乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長提供了有力的保障。從目前整個(gè)行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)來看，國家政策扶持等因素對(duì)乳制品行業(yè)發(fā)展的作用仍不可忽視。不過，當(dāng)前乳制品行業(yè)企業(yè)的內(nèi)生增長動(dòng)力仍然不強(qiáng)，企業(yè)應(yīng)該在產(chǎn)業(yè)政策等指引下，進(jìn)一步夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，努力實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。

    報(bào)告要點(diǎn)

    在政策因素的持續(xù)拉動(dòng)下，隨著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，消費(fèi)需求的回暖，四季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有望繼續(xù)回升向好。

    報(bào)告要點(diǎn)解讀之三

    多措并舉促進(jìn)行業(yè)良性運(yùn)行

    專家解讀：“從今年四季度到明年上半年，我國乳制品特別是乳粉的銷售將會(huì)出現(xiàn)更好的形勢(shì)。”宋昆岡說。

    宋昆岡分析說，從政策層面看，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》發(fā)布以后，各有關(guān)部門對(duì)乳制品生產(chǎn)經(jīng)營的整頓工作陸續(xù)展開，乳品的質(zhì)量安全狀況將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。從市場(chǎng)層面看，隨著消費(fèi)者信心的進(jìn)一步提升，市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)好。四季度是北方產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)淡季，乳制品產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)下降，企業(yè)的庫存將會(huì)進(jìn)一步減少；而四季度又恰逢乳制品消費(fèi)旺季，這有利于乳制品特別是乳粉的銷售。另外，目前國際市場(chǎng)上乳粉價(jià)格有進(jìn)一步走高的趨勢(shì)，將會(huì)拉大與國產(chǎn)乳粉的價(jià)格差距，有利于國產(chǎn)乳粉的銷售和使用。

    宋昆岡表示，在乳制品行業(yè)運(yùn)行預(yù)期向好的形勢(shì)下，乳制品企業(yè)仍然應(yīng)該注重夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，努力提升企業(yè)的內(nèi)生增長動(dòng)力。他建議：

    一是乳制品企業(yè)要繼續(xù)抓好產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作。各企業(yè)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)原料乳的檢驗(yàn)，研究抗生素殘留發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行治理，生產(chǎn)所用原料乳的抗生素指標(biāo)符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求；加強(qiáng)對(duì)原料乳外來物質(zhì)的監(jiān)督檢驗(yàn)，與食品安全監(jiān)管部門配合打擊摻雜使假行為，提升原料乳質(zhì)量安全水平。

    二是乳制品企業(yè)要加強(qiáng)技工培訓(xùn)，提升職工隊(duì)伍的技術(shù)水平。據(jù)介紹，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)提出了乳制品行業(yè)升級(jí)改造計(jì)劃，其中之一就是技工培訓(xùn)，所有的一線操作人員，包括中層管理干部，都要經(jīng)過專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，掌握乳制品加工、質(zhì)量安全、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)知識(shí)，并通過國家技工考核。企業(yè)應(yīng)該在生產(chǎn)進(jìn)入淡季的時(shí)候，加快開展培訓(xùn)，努力造就一支高素質(zhì)、高技術(shù)水平的職工隊(duì)伍。

    三是乳制品企業(yè)要積極配合有關(guān)部門，認(rèn)真開展企業(yè)整頓。根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》，各企業(yè)要積極配合國家有關(guān)部門對(duì)企業(yè)的整頓工作，逐條落實(shí)，完善制度、建章立制、加強(qiáng)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    據(jù)介紹，今年年底，有關(guān)部門將對(duì)新建、改（擴(kuò)）建項(xiàng)目嚴(yán)格進(jìn)行準(zhǔn)入審核，對(duì)已建項(xiàng)目重新進(jìn)行審核登記，審核驗(yàn)收文件即將發(fā)出；國家質(zhì)檢總局將在明年2月底前重新核發(fā)生產(chǎn)許可證，2010年版乳制品生產(chǎn)企業(yè)、嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則也即將發(fā)布；禁止將乳粉還原生產(chǎn)乳粉，嚴(yán)格限制乳粉分裝生產(chǎn)行為；加強(qiáng)生鮮乳收購運(yùn)輸許可管理，禁止向沒有許可證的奶站收購牛奶；監(jiān)督部門將加強(qiáng)對(duì)企業(yè)購進(jìn)的生鮮乳、原料乳粉的監(jiān)督抽查，抽檢比例不得少于所有批次的15%,對(duì)企業(yè)出廠的產(chǎn)品每周進(jìn)行抽檢；完善乳品追溯制度，盡快建立和實(shí)施電子監(jiān)管碼追溯系統(tǒng)管理。

    四是乳制品企業(yè)在市場(chǎng)營銷中的廣告宣傳要實(shí)事求是；要嚴(yán)格遵守《乳制品行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范》和《乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭規(guī)范》，加強(qiáng)自律，堅(jiān)決反對(duì)企業(yè)之間的不正當(dāng)競(jìng)爭行為。

    文/本報(bào)記者 劉惠蘭 林火燦

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