為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)單位主體責(zé)任，全面規(guī)范落實(shí)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)各項(xiàng)管理要求，促進(jìn)食品安全管理水平提升，大余縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了食品小作坊“2023 規(guī)范管理年”專項(xiàng)行動(dòng)。
摸清底數(shù)，按照“一戶一檔”原則規(guī)范建立食品小作坊分類分級(jí)和信用檔案監(jiān)管臺(tái)賬。以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目對(duì)食品小作坊進(jìn)行分類分級(jí)，并建立有效的監(jiān)管制度，完善統(tǒng)一食品小作坊食品安全監(jiān)管信用電子檔案。
深入開展食品小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。從小作坊的生產(chǎn)實(shí)際入手，主要查看食品小作坊的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境情況：小作坊資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、標(biāo)簽及說明書、產(chǎn)品貯存及交付控制等；查看各類臺(tái)賬：落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度、年報(bào)告情況、原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品添加劑使用記錄、食品相關(guān)產(chǎn)品采購記錄、不安全食品處置記錄等。
加大政策宣傳、助力食品小作坊規(guī)范提升。在整治規(guī)范過程中，監(jiān)管人員主動(dòng)向小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳普及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，對(duì)照小作坊監(jiān)督檢查要點(diǎn)表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使經(jīng)營(yíng)者做到知法、懂法、守法。截至目前，出動(dòng)374人次，檢查187家次。
下一步，大余縣局將加大宣傳，對(duì)已創(chuàng)建和準(zhǔn)備創(chuàng)建的示范型小作坊，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)其他食品小作坊經(jīng)營(yíng)者動(dòng)自查自糾，進(jìn)行改造提升；而對(duì)衛(wèi)生環(huán)境差、管理混亂、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的小作坊，進(jìn)行停業(yè)整頓，進(jìn)一步督促食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范提升食品安全整體水平。
