五月的新疆若羌棗花飄香，特色美食與“棗花”同步綻放。5月27日，以“賞若羌棗花品樓蘭美味”為主題的若羌縣第九屆“棗花文化旅游節(jié)”暨“羌鑫杯”美食大賽在若羌縣百日文化廣場(chǎng)舉辦，為廣大居民游客帶來(lái)了一場(chǎng)豐盛的美食盛宴。
參與評(píng)比的美食“荔枝羌笛棗”（中國(guó)食品網(wǎng)發(fā)若羌縣融媒體中心供圖）
在“名菜名店”和“巧媳婦”特色農(nóng)家菜品評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自若羌縣的20多家餐飲企業(yè)的大廚們匯聚在一起，大家紛紛拿出看家絕活，將各種食材烹制成57道特色菜肴和民間美食。
當(dāng)天，由若羌縣禹龍山莊帶來(lái)的“樓蘭棗城、羌棗扣牛方、荔枝羌笛棗”等菜肴全部以優(yōu)質(zhì)若羌紅棗為原料，配以糥米、蜂蜜、芋頭、黃瓜等輔料精心制成的紅棗菜肴成為活動(dòng)最大亮點(diǎn)。
若羌縣禹龍山莊負(fù)責(zé)人楊曉燕說(shuō)：我們每年都來(lái)參加‘美食節(jié)’比賽，感謝若羌縣為我們搭建了這么好的平臺(tái)，為若羌餐飲文化做宣傳，為行業(yè)做推廣、為企業(yè)做促銷。我們一定會(huì)把握好每一次參與的機(jī)會(huì)，推進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升若羌美食的美譽(yù)度和公認(rèn)度。
參與評(píng)比的美食“羌棗扣牛方”（中國(guó)食品網(wǎng)發(fā)若羌縣融媒體中心供圖）
本次比賽邀請(qǐng)?jiān)u委和群眾進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗，本著“公平、公正、公開(kāi)”的競(jìng)賽原則，從菜品的“味感、質(zhì)地、造型、色澤、營(yíng)養(yǎng)”等方面進(jìn)行考量，現(xiàn)場(chǎng)甄選出“名店名菜”一等獎(jiǎng)1家、二等獎(jiǎng)3家、三等獎(jiǎng)5家。優(yōu)秀農(nóng)家特色小吃菜品一等獎(jiǎng)1道、二等獎(jiǎng)2道、三等獎(jiǎng)3道。
當(dāng)天的特色小吃展銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也是人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。這里薈萃了蒙古烤肉、翅包飯、酸奶刨冰、黃面等30余種當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味美食及各類瓜果，吸引眾多食客駐足品嘗。
這幾天正在若羌游玩的河北游客何義說(shuō)：“今天來(lái)參加‘棗花文化旅游節(jié)’，不僅帶給我了一場(chǎng)視覺(jué)盛宴，同時(shí)我在這里也品嘗到了很多的美食，非常高興，希望明年還能再參加這個(gè)活動(dòng)。”
特色小吃展銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)（中國(guó)食品網(wǎng)發(fā)若羌縣融媒體中心供圖）
“我們希望通過(guò)特色美食的相互切磋，打造特色若羌美食品牌，為若羌縣第九屆‘棗花文化旅游節(jié)’增光添彩。同時(shí)，我們還將把獲獎(jiǎng)的餐飲單位和美食品種作為若羌縣‘名菜名店’進(jìn)行宣傳推介，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，助推若羌文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”若羌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法科科長(zhǎng)康雷說(shuō)道。
近年來(lái)，若羌縣大力實(shí)施文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略，在深入挖掘紅色文化、傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，注重打造特色餐飲品牌，依托豐厚的紅棗產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，充分展示若羌獨(dú)特的鄉(xiāng)土飲食文化，進(jìn)一步提升若羌的知名度和美譽(yù)度。
