臨近高考，河北省饒陽縣市場監(jiān)管局，以開展黨的主題教育為契機，把確保高考考生舌尖上的安全，作當前的首要民生任務(wù)來抓，堅持“四嚴”準則，早謀劃、早安排、早行動，把高考食品安全工作抓實抓細抓出成效，確保萬無一失，集中力量對轄區(qū)學?？键c食堂及其周邊餐飲單位開展食品安全監(jiān)管，重點對考點食堂進行檢查督查，筑牢高考期間食品安全防護網(wǎng)，全力保障高考學子的飲食安全。
首先提高政治站位，加大組織協(xié)調(diào)力度。一年一度的高考，關(guān)系到每一個考生的前途命運，牽涉到無數(shù)家長的心。這個局高度重視，加強溝通協(xié)調(diào)，提前制定出臺《2023年饒陽縣高考期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障工作方案》，成立了由局長掛帥的專項工作領(lǐng)導小組，進一步明確工作目標、工作內(nèi)容、工作要求，將食品安全監(jiān)管責任，層層分解落實到人。組織高考駐點保障人員、供餐學校負責人參加高考監(jiān)管培訓會，組織監(jiān)管人員召開高考期間食品安全保障監(jiān)管工作會，對高考期間相關(guān)食品安全工作，進行再動員、再強調(diào)、再部署，要求相關(guān)單位、人員提升思想意識，壓實食品安全主體責任。
同時，標本兼治夯實基礎(chǔ)工作，推動食品安全“兩個責任”落地落實，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強化源頭監(jiān)管，防范食品安全風險。嚴格督導學校食堂落實食品安全主體責任，嚴把食品配送關(guān)。加強從業(yè)人員健康狀況排查，督促學校食堂保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格規(guī)范消毒措施，定期通風換氣。
其次加大監(jiān)管力度。這個局把智能監(jiān)管和常規(guī)監(jiān)管有機結(jié)合起來，加強完善“智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺”建設(shè)，充分發(fā)揮智慧監(jiān)管平臺，全天候監(jiān)管的優(yōu)勢，進一步提升常規(guī)監(jiān)管的職能作用，有效發(fā)揮兩個優(yōu)勢，共同達到食品安全效果，確保高考期間考生舌尖上的安全。
這個局執(zhí)法人員到考點食堂的操作間、原料庫房、配餐間、清洗消毒間，對餐具、廚具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓情況等進行檢查，嚴查食品存放是否存在生熟不分，餐具、廚具清洗消毒是否嚴格按照規(guī)范流程操作。同時，對進貨臺賬、留樣記錄等進行檢查，嚴查原材料進貨渠道是否正規(guī)，學生供餐計劃是否科學，留樣餐品是否規(guī)范，指導學校食堂嚴格規(guī)范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作，確?？忌缘冒踩?、吃得放心。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)單位立即整改，嚴格落實食品安全主體責任，確保師生飲食安全。
同時，發(fā)揮抽檢作用，確保食品安全。該局堅持以問題為導向，專項抽檢與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，在全年抽檢計劃安排時，對全縣學校食堂方面重點傾斜，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、自消餐飲具、肉制品、調(diào)味料等風險易發(fā)高發(fā)品種共計31批次，檢驗結(jié)果將第一時間在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)進行公示，并依法對檢驗不合格樣品進行立案處置。抽檢過程中，執(zhí)法人員還督促學校將制止餐飲浪費納入學校食品安全日常監(jiān)管中，倡導厲行節(jié)儉，反對餐飲浪費。學校食堂落實食品安全主體責任，嚴把食品配送關(guān)。加強從業(yè)人員健康狀況排查，督促學校食堂保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格規(guī)范消毒措施，定期通風換氣。
再是加大宣傳力度，營造濃厚氛圍。
這個局充分利用報刊、網(wǎng)絡(luò)、微信、電視臺等多種形式，廣泛宣傳確保高考食品安全的重要意義，在全縣形成濃厚的輿論氛圍。針對高考食品、學生用品消費情況，做好高考期間消費提示警示，向?qū)W生和家長普及食品購買、加工、貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學知識，引導科學飲食消費。配合教育部門加強宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，引導學生不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反對食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。
另外，該局防患于未然，制定應(yīng)急預(yù)案，嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。
該局已派駐考點食堂食品安全執(zhí)法人員，食品安全快速檢測車進入學校，對考點食品安全進行全程監(jiān)管指導抽檢，提前審查把關(guān)供餐單位的菜單，全程監(jiān)督高考食品的原料貯存、檢驗檢測、加工制作、食品留樣、清洗消毒、人員管理等重點環(huán)節(jié)，規(guī)范操作流程，確?？忌嬍嘲踩娀瘧?yīng)急值守，確保高考期間社會穩(wěn)定。圓滿完成高考期間的食品安全任務(wù)，向縣委、縣政府和全縣人民交出一份滿分答卷！
河北省饒陽縣市場監(jiān)管局 劉永輝、靳寧宇、董超
