臨近高考，河北省饒陽縣市場監(jiān)管局，以開展黨的主題教育為契機(jī)，把確保高考考生舌尖上的安全，作當(dāng)前的首要民生任務(wù)來抓，堅持“四嚴(yán)”準(zhǔn)則，早謀劃、早安排、早行動，把高考食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓出成效，確保萬無一失，集中力量對轄區(qū)學(xué)?？键c(diǎn)食堂及其周邊餐飲單位開展食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)對考點(diǎn)食堂進(jìn)行檢查督查，筑牢高考期間食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障高考學(xué)子的飲食安全。
首先提高政治站位，加大組織協(xié)調(diào)力度。一年一度的高考，關(guān)系到每一個考生的前途命運(yùn)，牽涉到無數(shù)家長的心。這個局高度重視，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提前制定出臺《2023年饒陽縣高考期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障工作方案》，成立了由局長掛帥的專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步明確工作目標(biāo)、工作內(nèi)容、工作要求，將食品安全監(jiān)管責(zé)任，層層分解落實(shí)到人。組織高考駐點(diǎn)保障人員、供餐學(xué)校負(fù)責(zé)人參加高考監(jiān)管培訓(xùn)會，組織監(jiān)管人員召開高考期間食品安全保障監(jiān)管工作會，對高考期間相關(guān)食品安全工作，進(jìn)行再動員、再強(qiáng)調(diào)、再部署，要求相關(guān)單位、人員提升思想意識，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。
同時，標(biāo)本兼治夯實(shí)基礎(chǔ)工作，推動食品安全“兩個責(zé)任”落地落實(shí)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險。嚴(yán)格督導(dǎo)學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品配送關(guān)。加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，督促學(xué)校食堂保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。
其次加大監(jiān)管力度。這個局把智能監(jiān)管和常規(guī)監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來，加強(qiáng)完善“智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺”建設(shè)，充分發(fā)揮智慧監(jiān)管平臺，全天候監(jiān)管的優(yōu)勢，進(jìn)一步提升常規(guī)監(jiān)管的職能作用，有效發(fā)揮兩個優(yōu)勢，共同達(dá)到食品安全效果，確保高考期間考生舌尖上的安全。
這個局執(zhí)法人員到考點(diǎn)食堂的操作間、原料庫房、配餐間、清洗消毒間，對餐具、廚具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)情況等進(jìn)行檢查，嚴(yán)查食品存放是否存在生熟不分，餐具、廚具清洗消毒是否嚴(yán)格按照規(guī)范流程操作。同時，對進(jìn)貨臺賬、留樣記錄等進(jìn)行檢查，嚴(yán)查原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，學(xué)生供餐計劃是否科學(xué)，留樣餐品是否規(guī)范，指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，確?？忌缘冒踩?、吃得放心。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相關(guān)單位立即整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保師生飲食安全。
同時，發(fā)揮抽檢作用，確保食品安全。該局堅持以問題為導(dǎo)向，專項抽檢與監(jiān)督抽檢相結(jié)合，在全年抽檢計劃安排時，對全縣學(xué)校食堂方面重點(diǎn)傾斜，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、自消餐飲具、肉制品、調(diào)味料等風(fēng)險易發(fā)高發(fā)品種共計31批次，檢驗結(jié)果將第一時間在國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)進(jìn)行公示，并依法對檢驗不合格樣品進(jìn)行立案處置。抽檢過程中，執(zhí)法人員還督促學(xué)校將制止餐飲浪費(fèi)納入學(xué)校食品安全日常監(jiān)管中，倡導(dǎo)厲行節(jié)儉，反對餐飲浪費(fèi)。學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品配送關(guān)。加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，督促學(xué)校食堂保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。
再是加大宣傳力度，營造濃厚氛圍。
這個局充分利用報刊、網(wǎng)絡(luò)、微信、電視臺等多種形式，廣泛宣傳確保高考食品安全的重要意義，在全縣形成濃厚的輿論氛圍。針對高考食品、學(xué)生用品消費(fèi)情況，做好高考期間消費(fèi)提示警示，向?qū)W生和家長普及食品購買、加工、貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi)。配合教育部門加強(qiáng)宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反對食品浪費(fèi)意識，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。
另外，該局防患于未然，制定應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責(zé)任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。
該局已派駐考點(diǎn)食堂食品安全執(zhí)法人員，食品安全快速檢測車進(jìn)入學(xué)校，對考點(diǎn)食品安全進(jìn)行全程監(jiān)管指導(dǎo)抽檢，提前審查把關(guān)供餐單位的菜單，全程監(jiān)督高考食品的原料貯存、檢驗檢測、加工制作、食品留樣、清洗消毒、人員管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)范操作流程，確?？忌嬍嘲踩?qiáng)化應(yīng)急值守，確保高考期間社會穩(wěn)定。圓滿完成高考期間的食品安全任務(wù)，向縣委、縣政府和全縣人民交出一份滿分答卷！
河北省饒陽縣市場監(jiān)管局 劉永輝、靳寧宇、董超
