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中國食品網(wǎng)

新疆:若羌縣市場監(jiān)管局鑄牢食品安全防線, 多措并舉做好“重大活動”保障

   2023-06-19 中國食品網(wǎng)9310

為切實保障若羌縣舉辦的重大活動(會議)參會人員和群眾的飲食安全,若羌縣市場監(jiān)督管理局按照食品安全保障“預(yù)防為主、過程嚴(yán)管、開展食品快檢,嚴(yán)防風(fēng)險”的原則,從嚴(yán)從實從細(xì)監(jiān)管,全力做好各活動期間食品安全保障工作。

一是壓實保障責(zé)任。成立重大活動食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組,抽派執(zhí)法人員組成工作專班。嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”,督促接待單位屬地包保干部、企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴(yán)格履行工作職責(zé),加大活動期間管理、檢查頻次。

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二是提前介入準(zhǔn)備。工作專班提前做好食譜菜單審查,嚴(yán)禁接待單位使用高風(fēng)險食材,全鏈條落實供餐接待單位食材索證索票、進(jìn)貨查驗等制度,要求每餐菜譜48小時留樣,留樣必須達(dá)到125克。加強對涼菜、素食、自制調(diào)味料等重點品種,餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等重點環(huán)節(jié)的風(fēng)險評估,找準(zhǔn)食品加工流程中的風(fēng)險易發(fā)關(guān)鍵點,開展監(jiān)管研判,杜絕食品安全隱患。

三是開展食品快檢。組織食品檢驗車、快檢人員每天在入駐酒店,對接待酒店當(dāng)天使用的食品原材料開展農(nóng)藥殘留快速檢測,全面把好食品原料安全關(guān)。截至目前,若羌縣市場監(jiān)管局已承接重大活動食品安全保障5場次,出動執(zhí)法人員15人次,執(zhí)法車、食品安全快檢車3臺次,快速檢測食品36批次。 

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四是壓實責(zé)任。召集重大活動承接單位的食品安全負(fù)責(zé)人培訓(xùn)講解,熟練掌握《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。督促重大活動承辦方落實主體責(zé)任,牢固樹立企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識,并簽訂《食品安全承諾書》。

下一步,若羌縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)做好縣域內(nèi)重大活動食品安全保障工作,加強對重大活動就餐接待單位的監(jiān)督和指導(dǎo),為我縣重大活動順利開展保駕護航。(文/孫芳俊)

 

 
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