為進(jìn)一步規(guī)范夜市和燒烤店經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，保障群眾飲食安全，近日，濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局開展暑期燒烤店食品安全集中檢查。
監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查三方面內(nèi)容：一是檢查食品原料采購(gòu)、貯存是否規(guī)范。重點(diǎn)查看葷菜食材是否可溯，是否存在使用、加工、銷售“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)食品和野生動(dòng)物及其制品等違法違規(guī)行為。二是檢查從業(yè)人員健康管理情況。逐人查看健康證明，逐日核對(duì)健康晨檢記錄。三是檢查食品加工操作是否規(guī)范。是否嚴(yán)格落實(shí)色標(biāo)管理制度，是否配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，并嚴(yán)格落實(shí)消毒制度。
在檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)宣傳《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，督促燒烤店嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
