近期，德州市進(jìn)入汛期，局部地區(qū)發(fā)生了地震自然災(zāi)害，加之夏季氣候炎熱，溫度高、濕度大，食品容易變質(zhì)或受到污染，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生，德州市市場監(jiān)管局特向全市食品銷售者和廣大消費者發(fā)出提示：
食品銷售者應(yīng)注意
一、食品銷售者要強(qiáng)化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，確保持續(xù)有效運行。建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。
二、食品銷售者須定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別要確保貯存場所有良好的通風(fēng)、采光、防腐、防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運行，能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求；保持各場所環(huán)境整潔，空氣清新無異味。
三、食品銷售者須定期自查庫存商品，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時銷毀，杜絕使用過期食品、“三無”食品。食品和食品原料要離地離墻存儲，避免受潮變質(zhì)。不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
四、做好食品經(jīng)營場所安全自查。落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度和機(jī)制，全面檢查經(jīng)營場所通風(fēng)、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患。及時清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴(yán)禁受污染食品流入市場。
五、認(rèn)真落實進(jìn)貨查驗、記錄制度。嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，防止不合格食品和其他國家禁止經(jīng)營的食品進(jìn)入市場。嚴(yán)禁購買被洪水、雨水浸泡過的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。不得直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水。
六、依法規(guī)范經(jīng)營行為。依法開展經(jīng)營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。不捐贈、免費提供不符合食品安全要求的食品。網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品
七、做好食品安全突發(fā)事件的防范和處置工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》要求，如遇疑似食品安全事件，應(yīng)第一時間向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告。屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)高度重視消費者投訴事項的處理，及時妥善解決消費者反映的食品安全問題，營造安全、放心、和諧的市場環(huán)境。
消費者購買應(yīng)注意：
1.合理選購。選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場購買食品，認(rèn)真查看食品標(biāo)簽標(biāo)識、質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。不購買積水浸泡過的食品。不隨意購買或采食野生蘑菇、野菜和野果，避免食物中毒。
2.合理存放。食物避免放在陰暗潮濕的地方，存放時應(yīng)加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠。避免一次性采購太多的食品。儲存食品時應(yīng)注意避免溫度、濕度過高導(dǎo)致細(xì)菌滋生、食物腐爛。需要冷藏冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，食用不完的應(yīng)及時冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。
來稿|食品流通科
