洛陽(yáng)市各級(jí)各類學(xué)校將于近期陸續(xù)開學(xué)，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，日前市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)通知，部署加強(qiáng)2023年秋季學(xué)期校園食品安全工作。
嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要督促學(xué)校（含幼兒園）和校外供餐單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《河南省餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求加強(qiáng)校園食品安全管理。學(xué)校要切實(shí)履行校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。學(xué)校食堂和校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，進(jìn)一步健全食品安全管理體系，強(qiáng)化食品安全日常管理，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”等食品安全制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。各縣區(qū)要督促學(xué)校食堂和校外供餐單位在開學(xué)前認(rèn)真開展自查，全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面維護(hù)設(shè)備設(shè)施，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具，全面清潔消毒加工制作和用餐場(chǎng)所，全面檢查清理庫(kù)存的食品原料和食品添加劑，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患要及時(shí)整改到位。各縣區(qū)要督促學(xué)校和校外供餐單位集中開展一次從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，持續(xù)提升從業(yè)人員作業(yè)技能水平。
認(rèn)真開展校園食品安全專項(xiàng)檢查
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要聯(lián)合教育部門，在秋季開學(xué)前后一個(gè)月內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行一次全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。按照學(xué)校食堂食品安全評(píng)價(jià)細(xì)則、《河南省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督檢查指南》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》等要求，對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位食材貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題隱患。要建立問(wèn)題隱患臺(tái)賬，逐項(xiàng)督促整改、跟蹤問(wèn)效，確保整改到位。同時(shí)，要按照《關(guān)于開展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位食品安全專項(xiàng)排查整治的通知》要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)查企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，督促企業(yè)健全管理制度，落實(shí)主體責(zé)任，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。要充分發(fā)揮監(jiān)督檢查的震懾力，以檢查促整改，以整改促提升，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全事件的底線。要依法從嚴(yán)查處食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌違法犯罪的要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
加強(qiáng)校園食品安全宣傳教育
各縣區(qū)教育部門要會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管等部門持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳力度，創(chuàng)新宣傳形式，拓寬宣傳渠道，為學(xué)生普及食源性疾病預(yù)防和平衡膳食的知識(shí)技能，提升學(xué)生食品安全意識(shí)和健康素養(yǎng)。鼓勵(lì)有條件的學(xué)校配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，發(fā)揮專業(yè)人員作用，根據(jù)學(xué)生年齡和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，提供均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。要指導(dǎo)學(xué)校深入開展反食品浪費(fèi)宣傳教育，建立防止食品浪費(fèi)的監(jiān)督檢查機(jī)制，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣，踐行“光盤行動(dòng)”。要督促指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，著力解決從業(yè)人員操作不規(guī)范和安全管理人員能力不足的問(wèn)題，不斷提升學(xué)校食品安全保障能力。
強(qiáng)化校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要強(qiáng)化部門協(xié)同配合，健全信息共享和會(huì)商機(jī)制，提升校園食品安全相關(guān)信息監(jiān)測(cè)力度，依法、及時(shí)、穩(wěn)妥處置校園食品安全突發(fā)事件和負(fù)面輿情，正確引導(dǎo)輿論，回應(yīng)公眾關(guān)切，最大限度減少危害和不良影響，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定上報(bào)核查處置情況。要完善應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急演練，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)和高效處置能力。
