在漫山椒香的8月，由四川五豐黎紅食品有限公司主辦，來自湖南、湖北兩地的烹飪大師、標(biāo)桿餐飲企業(yè)代表、湖南大湘報(bào)與川菜大師們一起來到四川漢源，開啟了“花椒里的中國(guó)味道”——尋味花椒美食文化之旅。

花椒，作為一種原產(chǎn)于中國(guó)的辛香料，被譽(yù)為“調(diào)料十三香”之首，在中國(guó)的飲食文化中起到至關(guān)重要的作用。

花椒是川菜的靈魂，在《爾雅》一書中記載，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，四川地區(qū)的居民就開始使用花椒了，到了唐代，花椒已經(jīng)成為川菜中不可或缺的調(diào)料之一。經(jīng)過千百年的演變和發(fā)展，川菜已經(jīng)成為了全國(guó)乃至國(guó)際上最受歡迎的中國(guó)菜系，花椒起到了至關(guān)重要的作用。

而產(chǎn)自四川的漢源花椒因其果實(shí)呈紅色，種子黑色，含有豐富的揮發(fā)油，性熱，味辛香，自唐代起就被列為貢品，歷朝歷代都作為貢品進(jìn)貢皇室，故又名貢椒。漢源貢椒，也是五豐黎紅花椒油、藤椒油、麻椒油等調(diào)味油的原料。

花椒不僅僅在川菜中發(fā)揮著不可替代的作用，在其他菜系中，花椒也扮演著十分重要的角色。

慶豐收——花椒采摘體驗(yàn)

川、湘、楚的烹飪大師和美食嘉賓們一同走進(jìn)五豐黎紅位于漢源縣清溪鎮(zhèn)的“漢源花椒萬畝示范基地”，近距離地了解漢源貢椒的生長(zhǎng)習(xí)性、種植環(huán)境，并親自體驗(yàn)花椒的采摘過程。

促了解——走進(jìn)五豐黎紅

嘉賓們走進(jìn)中國(guó)花椒博覽園，近距離地了解了漢源貢椒的前世今生和四川五豐黎紅食品有限公司1979年至今40余年的發(fā)展史；參觀了五豐黎紅生產(chǎn)線，對(duì)五豐黎紅花椒油、藤椒油等高品質(zhì)調(diào)味油從原料到成品的全過程有了更深入地了解。

重應(yīng)用——花椒菜品演繹

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了湯代星、徐溶、徐向陽、李德東、湯正友五位烹飪大師，分別代表川、湘、楚菜，進(jìn)行菜品現(xiàn)場(chǎng)演繹交流。

菜品制作現(xiàn)場(chǎng)，大廚們不吝透露獨(dú)家烹飪技巧，向現(xiàn)場(chǎng)和直播間觀眾展示了如何使用五豐黎紅花椒油、麻椒油等調(diào)味產(chǎn)品，快速烹制出一道道獨(dú)特椒麻味道的精致菜品。現(xiàn)場(chǎng)椒香滿屋，讓人垂涎欲滴。

徐溶（湖南菜品演繹）

演繹菜品：麻辣仔雞、藤椒剁椒魚頭

徐向陽（湖南菜品演繹）

演繹菜品：藤椒桂花魚、秘制椒麻牛蛙

湯正友（湖北菜品演繹）

演繹菜品：椒麻魚柳

湯代星（四川菜品演繹）

演繹菜品：手工火煉花椒油、麻香黃鴨叫、椒麻雞、九襄鱸魚

李德東（湖北菜品演繹）

演繹菜品：武漢三蒸

彭子渝

   川菜大師、飯店頂級(jí)評(píng)審員、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚高級(jí)顧問

國(guó)家級(jí)酒店、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委顧問

張志君

著名畫家、國(guó)宴設(shè)計(jì)專家、中國(guó)湘菜大師、中國(guó)烹飪大師

原湖南省委接待辦黨委黨委副書記、藝宴創(chuàng)始人、

享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家

促融合——花椒里的中國(guó)味道主題研討

聞椒香，品椒味后，特邀嘉賓川菜泰斗彭子渝，湘菜大師張志君，烹飪大師徐溶、湯正友、李德東、湯代星，餐飲大咖張恒銘、朱理，以及來自川、湘、楚的美食嘉賓們，就“花椒里的中國(guó)味道”進(jìn)行主題討論。

嘉賓們分別對(duì) “中國(guó)味道——花椒對(duì)中國(guó)烹飪的影響，年輕消費(fèi)者飲食的口味趨勢(shì)——如何讓年輕消費(fèi)者愛上椒麻味道，傳統(tǒng)味型與創(chuàng)新味型的碰撞——椒麻味道的傳承與創(chuàng)新“等話題進(jìn)行深度討論與交流，不但對(duì)五豐黎紅深耕“椒麻味道”之路提供有力的指導(dǎo)，并且對(duì)于各菜系相互融合以及餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展都起到了積極地推動(dòng)作用。

期待與您在貢椒之鄉(xiāng)——漢源相遇。