“滋溜”一聲， 隨著酸辣爽口、熱氣騰騰的老友湯粉入口，整個(gè)人香到失魂。

作為廣西三大粉之一，老友粉雖然沒有螺螄粉和桂林米粉出名，但酸辣爽口又親切自然的老友味可是當(dāng)?shù)厝诵闹?ldquo;永遠(yuǎn)的神”。

以往，當(dāng)?shù)厝藭?huì)自己購買酸筍蒜米、豆豉、酸辣椒、姜絲等配料制作老友粉，但自從中華老字號(hào)鐵鳥制作的老友醬上市以來，其正宗的口味完美復(fù)刻了本地老友味的精華，因而受到本地人（特別是年輕人）的擁躉。

用鐵鳥老友醬做正宗老友粉

1. 油燒熱，姜絲蒜米，鐵鳥老友醬熗鍋；2. 放入豬肉煸炒，變色后加入開水；3. 根據(jù)口味加鹽和耗油，下粉和青菜煮1分鐘后出鍋，加蔥，香菜，辣椒……

用鐵鳥老友醬煮老友粉，不到10分鐘就可以完美復(fù)刻南寧名小吃的正宗口味，整個(gè)過程講究猛火快攻，抄鍋甩勺速度要快，才能完整呈現(xiàn)老友粉的“鍋氣”。

鐵鳥老友醬，包容的味道

老友粉是一道因友情誕生的美食。

相傳一位老翁與周記茶館的老板是多年的老友，一次老翁身體不舒服，周記老板特意帶滋補(bǔ)湯水看望老翁，但老翁病中無食欲。

周記老板回去后用酸筍、姜、大蒜、豆豉、辣椒等調(diào)味料為老友制作了一道特殊的美食，酸香熱辣的味道頓時(shí)讓老翁食欲大振，吃完面條之后，老翁出了一身汗，感冒也好了大半。

后來，老翁將一塊寫著“老友常臨”的牌匾送給了周記老板，還說這牌匾就代表了他和周老板的友誼，“老友粉”也由此得名，并逐漸名揚(yáng)八桂。

鐵鳥老友粉為傳承老友情，保留最正宗的老友味，重金聘請(qǐng)名廚和配料大師，經(jīng)過數(shù)年終于研制出正宗的老友味——鐵鳥老友醬。

鐵鳥老友醬以甜酒、酸筍、姜、大蒜、豆豉、辣椒、醬油、白砂糖、米醋、花生油等調(diào)味料為原料，經(jīng)多道工序制作而成。

鐵鳥老友醬充滿包容的味道：酸筍、豆豉、蒜米等個(gè)性鮮明的食材在一碗粉中和諧相處，形成酸辣可口，香味濃郁的特殊口感，一口下去激起無限回味。