亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀，外觀與食鹽非常相似，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，很容易被當(dāng)做食鹽誤用，造成巨大危害。攝入亞硝酸鹽量達(dá)到0.2-0.5克時(shí)，可導(dǎo)致中毒，攝入量超過3克時(shí)可致人死亡。
為進(jìn)一步加強(qiáng)亞硝酸鹽管理，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽有關(guān)事項(xiàng)提示如下：
一、全市所有餐飲服務(wù)單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
二、亞硝酸鹽銷售單位必須建立銷售臺(tái)賬，做好實(shí)名登記，嚴(yán)禁向餐飲服務(wù)單位銷售亞硝酸鹽。
三、各類餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料采購關(guān)、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育、自覺抵制在食品中添加亞硝酸鹽及其他非法添加物的違法行為。
四、廣大消費(fèi)者應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，主動(dòng)監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在采購、貯存或使用亞硝酸鹽的違法行為，可及時(shí)撥打12345投訴熱線。
