近日，山東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《山東省個體工商戶落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），以規(guī)范性文件形式，明確了從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的個體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合社）主體責任落實要求。
《辦法》的出臺，旨在落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號）第二十一條要求，有效解決個體工商戶食品安全主體責任落實要求不明確問題，填補了制度空白，在不增加個體工商戶負擔的前提下，為全面推動落實食品安全“兩個責任”提供制度遵循。
《辦法》共十四條內(nèi)容，包括適用范圍，食品安全員確定與職責要求，主體責任落實內(nèi)容、自查頻次和方式，監(jiān)管要求和行業(yè)自律等內(nèi)容。
《辦法》明確，在山東省內(nèi)，取得食品經(jīng)營許可證、食品小作坊登記證、小餐飲登記證的個體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合社），落實食品安全主體責任，適用本辦法。同時明確，取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者、集中用餐單位食堂和集中用餐配送單位按照60號令執(zhí)行。
《辦法》要求，個體工商戶食品生產(chǎn)經(jīng)營者要明確專職或者兼職食品安全員，落實崗位職責。同時規(guī)定了食品安全員能力要求、信息公示要求、配合檢查要求等內(nèi)容。
《辦法》結合山東實際，分業(yè)態(tài)明確了個體工商戶食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全自查重點、頻次和自查要求，以指導個體工商戶全面落實食品安全主體責任。
下一步，全省各級市場監(jiān)管部門將做好《辦法》宣貫解讀，指導個體工商戶切實履行食品安全主體責任，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
