為進一步加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，有效防范化解食品安全風險隱患，推動全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近日，株洲市市場監(jiān)管局面向全市食品生產(chǎn)者發(fā)放開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)突出問題專項整治告知書，在全市正式啟動專項整治行動。
據(jù)悉，本次專項整治時間是從2023年11月至2024年12月，重點整治以下四個方面的突出問題：
?。ㄒ唬┦称钒踩黧w責任落實不到位的問題。重點檢查是否按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，是否具備履職能力，是否按要求開展培訓(xùn)考核；食品安全風險管控清單設(shè)置是否科學(xué)、合理；“日管控、周排查、月調(diào)度”與食品安全管理是否存在脫節(jié)，“兩張皮”等問題。
?。ǘ┥a(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的問題。重點檢查食品生產(chǎn)者環(huán)境衛(wèi)生是否存在“臟亂差”的問題，主要包括廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境、食品生產(chǎn)加工場所、設(shè)施設(shè)備、加工器具、員工等的環(huán)境衛(wèi)生。
?。ㄈ└黜椗_賬記錄不規(guī)范的問題。重點檢查是否按照食品安全法律法規(guī)、各類食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等食品安全標準要求建立各類食品安全臺賬；原輔料進貨查驗記錄、原料驗收記錄、投料記錄、關(guān)鍵控制點記錄、檢驗記錄等各項臺賬記錄是否真實、完整，關(guān)聯(lián)臺賬是否存在不匹配、不相符等問題。
（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的問題。重點檢查是否制定食品添加劑使用管理制度；產(chǎn)品配方使用的食品添加劑品種和含量是否符合食品安全國家標準要求，食品添加劑使用是否考慮帶入原則；使用食品添加劑的人員是否熟悉每種食品添加劑的最大使用量，是否按配方要求使用專用稱量工具精準稱量投料；食品添加劑專用稱量工具量程和精度是否符合要求，并及時校準；食品添加劑采購、貯存、領(lǐng)用、使用記錄是否真實、完整，物料是否平衡。
全市市場監(jiān)管部門將以“四個最嚴”為根本遵循，以監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的突出問題和監(jiān)督抽檢不合格高發(fā)、頻發(fā)檢驗項目為重點，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，督促食品生產(chǎn)者不斷增強食品安全意識，切實履行食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實解決一批頑瘴痼疾，特別是推動環(huán)境衛(wèi)生、臺賬記錄、食品添加劑使用狀況實現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)，確保全市食品生產(chǎn)者持續(xù)守法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，守牢食品安全底線。
