為全面提升集中用餐單位食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險，衡水市冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉，開展為期六個月的深化集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動。
動員部署，統(tǒng)籌全面推進(jìn)
該局高度重視，精心組織，召開冀州區(qū)深化集中用餐單位食品安全專項(xiàng)整治動員會，全區(qū)集中用餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員參加。會議傳達(dá)《衡水市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)深化集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》，并要求各集中用餐單位壓實(shí)壓細(xì)食品安全主體責(zé)任，健全完善各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)抓日常管理，定期開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全問題隱患。
強(qiáng)化監(jiān)管，壓實(shí)主體責(zé)任
該局堅(jiān)持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，聚焦重點(diǎn)單位、重點(diǎn)問題開展拉網(wǎng)式大排查，緊盯食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況。對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患建立問題清單，限時整改落實(shí)并逐一銷號。不定期開展“回頭看”專項(xiàng)檢查，有效杜絕問題反復(fù)、隱患“回潮”，全面壓實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任。
以學(xué)促干，推進(jìn)社會共治
該局工作人員圍繞食品安全有關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范，通過線上線下相結(jié)合的方式，廣泛向集中用餐單位、消費(fèi)者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律規(guī)定。線上依托“河北省食品安全管理員”公眾號，對全區(qū)集中供餐單位食品安全管理及從業(yè)人員開展全覆蓋培訓(xùn)和考核，進(jìn)一步增強(qiáng)其食品安全防控意識和能力。線下通過現(xiàn)場指導(dǎo)、集中宣傳等形式，引導(dǎo)全社會合法依規(guī)經(jīng)營、文明用餐健康消費(fèi)，努力構(gòu)建人人參與食品安全，人人享受食品安全的社會共治格局。
冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對集中用餐單位食品安全的監(jiān)管，防范化解集中用餐單位食品安全風(fēng)險隱患，提升食品安全保障水平。
