為全面提升集中用餐單位食品安全水平，嚴防嚴管嚴控集中用餐單位食堂食品安全風險，衡水市冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉，開展為期六個月的深化集中用餐單位食品安全專項治理行動。
動員部署，統(tǒng)籌全面推進
該局高度重視，精心組織，召開冀州區(qū)深化集中用餐單位食品安全專項整治動員會，全區(qū)集中用餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員參加。會議傳達《衡水市市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)深化集中用餐單位食品安全問題專項整治實施方案的通知》，并要求各集中用餐單位壓實壓細食品安全主體責任，健全完善各項食品安全管理制度，嚴抓日常管理，定期開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全問題隱患。
強化監(jiān)管，壓實主體責任
該局堅持問題導向、目標導向、結果導向，聚焦重點單位、重點問題開展拉網式大排查，緊盯食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環(huán)節(jié)，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。對發(fā)現(xiàn)的風險隱患建立問題清單，限時整改落實并逐一銷號。不定期開展“回頭看”專項檢查，有效杜絕問題反復、隱患“回潮”，全面壓實集中用餐單位食品安全主體責任。
以學促干，推進社會共治
該局工作人員圍繞食品安全有關法律法規(guī)和操作規(guī)范，通過線上線下相結合的方式，廣泛向集中用餐單位、消費者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律規(guī)定。線上依托“河北省食品安全管理員”公眾號，對全區(qū)集中供餐單位食品安全管理及從業(yè)人員開展全覆蓋培訓和考核，進一步增強其食品安全防控意識和能力。線下通過現(xiàn)場指導、集中宣傳等形式，引導全社會合法依規(guī)經營、文明用餐健康消費，努力構建人人參與食品安全，人人享受食品安全的社會共治格局。
冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對集中用餐單位食品安全的監(jiān)管，防范化解集中用餐單位食品安全風險隱患，提升食品安全保障水平。
