藜麥有“三高”。一是蛋白質(zhì)的質(zhì)量高。藜麥含蛋白質(zhì)14.12%，其必需氨基酸構(gòu)成與乳類相當(dāng)，其中賴氨酸是小麥、玉米的兩倍以上。二是纖維含量高。藜麥的不溶性膳食纖維含量也較高，為6.5克/100克食物，與玉米相當(dāng)，遠(yuǎn)高于小麥和大米。三是活性物質(zhì)高。藜麥富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等植物活性物質(zhì)。藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰粋€被聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織確認(rèn)的能滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物，被正式推薦為最適宜人類的全營養(yǎng)食物，伴隨著生活水平的提升，有越來越多的人了解到藜麥的營養(yǎng)價值，但是拿到藜麥看著一顆顆色彩鮮艷的米粒卻犯了難，藜麥到底怎么做才能既保留營養(yǎng)又好吃呢？接下來就給大家分享一些我們健康又好吃的藜麥做法。
藜麥其實(shí)和大米一樣可以通過多種方式制作，比如制作成沙拉、粥、湯、餅干、甜點(diǎn)等，還可以作為主食。先講講藜麥沙拉的做法，將藜麥按照煮大米的形式，先泡水，浸泡出白色的小芽，加水放入電飯鍋煮熟，加入你喜歡的蔬菜、水果、堅(jiān)果和調(diào)味料，拌勻即可，操作非常簡單，隨手可以做出來廚房小白的減脂代餐。
第二種食用方式就是煮成藜麥粥，按照煮粥的邏輯就需要多加一些水，將藜麥煮熟后，加入你喜歡的蔬菜、水果、肉類等，煮成粥狀即可。例如加入雞肉、牛肉、蔬菜等，能夠制作出營養(yǎng)豐富的藜麥粥。
以上兩種都是我們很日常的吃法，也可以和大米一起煮熟，捏成喜歡的形狀，搭配海苔又是一道美味的藜麥飯團(tuán)，野餐或者作為早飯都是非常不錯的選擇。除此之外藜麥還可以做成餅干，準(zhǔn)備200克熟藜麥，50克杏仁粉，50克椰蓉，30克椰子油，30g糖，以及自己喜歡的堅(jiān)果和果干，所有材料倒進(jìn)可食用食品袋里密封，進(jìn)行按壓揉捏形成長方體，放進(jìn)冰箱凍成塊，然后取出來切成小塊，放進(jìn)烤盤里，烤箱調(diào)至170度，時間設(shè)置為35分鐘，藜麥餅干就完成了，做法非常簡單，家里有小孩子可以嘗試來做成健康美味的餅干小零食。
這樣吃法多樣有健康營養(yǎng)的美味不止適用于身材管理和養(yǎng)生的人群哦。藜麥還可以作為各種癌癥患者的主食，特別適合食欲不振、消化不良、營養(yǎng)不足的患者并且藜麥升糖指數(shù)是大米白面的一半，對于飲食要求比較高的小伙伴是不錯的選擇哦。
我們已經(jīng)掌握了這么多種藜麥的吃法了，那么你知道藜麥如何選擇嗎？最開始藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，后來被引進(jìn)國內(nèi)，在靜樂，青海，青藏高原都有大規(guī)模種植，但是靜樂是中國藜麥種植最早的地區(qū)，也被成為中國藜麥之鄉(xiāng)。靜樂本土企業(yè)華啟順食品公司主營山西特色雜糧，以藜麥生產(chǎn)加工為主，開創(chuàng)有機(jī)藜麥產(chǎn)品，深耕高品質(zhì)藜麥加工，值得一提的是，華啟順企業(yè)總經(jīng)理梁松華一直致力于研究創(chuàng)新藜麥衍生產(chǎn)品，例如即食藜麥片，藜麥面條，藜麥谷物棒，藜麥酥餅等。企業(yè)的發(fā)展離不開消費(fèi)者的支持，華啟順食品有限公司作為地方扶貧企業(yè)，對于當(dāng)?shù)氐姆鲐毷聵I(yè)有著深刻的幫助及影響 ，消費(fèi)者的每一單都在為靜樂的老百姓謀福祉，做貢獻(xiàn)，期待藜麥這樣小眾的農(nóng)作物可以真正走出山西，走向千家萬戶，帶動靜樂整個地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與騰飛。
