海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日批準(zhǔn)發(fā)布了海南省地方標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（DB 46/T 619—2023，以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）。該標(biāo)準(zhǔn)由海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、海南省教育廳共同歸口管理，于2024年1月31日起實(shí)施。
《規(guī)范》適用于海南省實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類公辦學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食堂實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理，省內(nèi)各級(jí)各類民辦學(xué)校及其他集中用餐單位食堂實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理可參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
《規(guī)范》明確了實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理的學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性、“零租賃”等基本原則，規(guī)定了學(xué)校食堂管理企業(yè)的基本和優(yōu)先條件、人員和管理體系要求，提出了學(xué)校應(yīng)采用面向社會(huì)公開方式引入食堂管理企業(yè)，規(guī)定了校企雙方主要權(quán)利和義務(wù)、合同期限等要求，并列舉了企業(yè)存在轉(zhuǎn)包或分包行為、企業(yè)管理不當(dāng)?shù)葘W(xué)?？梢越K止合同的情形，為海南省學(xué)校食堂開展委托經(jīng)營(yíng)管理提供了技術(shù)指導(dǎo)和參考依據(jù)。
《規(guī)范》的制定、實(shí)施，是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求、適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管新需求的需要，將進(jìn)一步規(guī)范統(tǒng)一全省學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)管理過程，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)食堂管理企業(yè)主動(dòng)提高管理質(zhì)量和服務(wù)水平，著力遏制因食堂管理不到位而引發(fā)的校園食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障在校師生“舌尖上的安全”，為海南自貿(mào)港建設(shè)發(fā)力。
下一步，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將會(huì)同省教育廳等有關(guān)部門和單位，組織開展《規(guī)范》的宣傳培訓(xùn)，共同推進(jìn)《規(guī)范》貫徹執(zhí)行。
供稿：餐飲處
