新學(xué)期開學(xué)已進(jìn)入倒計時，為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動，保障在校師生用餐安全，晉江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年春季校園食品安全溫馨提示。
一、學(xué)校食堂
?。ㄒ唬﹪?yán)格落實食品安全主體責(zé)任
各學(xué)校（幼兒園）食堂要扎實開展食品安全自查整改，全面實行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。
（二）加強(qiáng)場所衛(wèi)生管理
開學(xué)前對經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行全面清潔消殺，加工場所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網(wǎng)等，排水溝通暢。“三防”設(shè)施齊全并運(yùn)行正常，各類加工設(shè)備、留樣冰箱、冷庫、消殺設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)情況正常。利用“食安晉江”平臺AI智能抓拍功能，及時發(fā)現(xiàn)和處置有害生物，確保無有害生物進(jìn)入食堂。要對庫房內(nèi)留置的原料、半成品、調(diào)味料等要全面檢查清理。
?。ㄈ﹪?yán)格規(guī)范加工制作過程
各學(xué)校（幼兒園）食堂按照規(guī)范進(jìn)行加工制作，采取有效措施防控食品變質(zhì)和交叉污染。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質(zhì)期的食品及法律法規(guī)禁止加工制作的各類食品。嚴(yán)格落實食品留樣制度，同時做好留樣時間、留樣食品名稱、留樣人等食品留樣記錄。
?。ㄋ模┘訌?qiáng)餐飲具洗消管理
各學(xué)校（幼兒園）食堂要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求開展餐用具清洗、消毒工作，使用的洗滌劑要符合規(guī)范要求。清洗后的餐用具必須使用清水漂洗干凈，漂洗池內(nèi)清水必須經(jīng)常更換，確保清洗后的餐用具無陰離子合成洗滌劑殘留。使用熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、洗碗機(jī)等消毒設(shè)備時，必須注意餐用具擺放不能過于緊密，以保證餐具內(nèi)部的消毒效果。
（五）加強(qiáng)從業(yè)人員管理
要嚴(yán)格加強(qiáng)健康管理，全面掌握從業(yè)人員的健康狀況，嚴(yán)格落實晨檢制度并做好相關(guān)記錄，注意從業(yè)人員個人衛(wèi)生，加強(qiáng)健康監(jiān)測和日常管理。同時要組織食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員定期開展食品安全知識培訓(xùn)，明確食品安全崗位職責(zé)。
二、學(xué)生和家長
（一）養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風(fēng)險。
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針對中小學(xué)生的特點而設(shè)計，靠他們喜歡的方式，使他們在潛移默化中受到陶冶，有利于增強(qiáng)教育的針對性。
?。ㄈ┷`行“光盤行動”理念
自覺抵制鋪張浪費(fèi)，珍惜糧食，提倡分餐和公勺公筷。養(yǎng)成按需取餐、公筷公勺的健康就餐習(xí)慣。
