為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校
?。ê變簣@、托育機(jī)構(gòu)，下同）
及周邊食品安全監(jiān)管工作
有序推動(dòng)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)
切實(shí)預(yù)防食源性疾病事件發(fā)生
有效保障廣大師生身體健康和飲食安全
成都市食品安全委員會(huì)辦公室
制定并印發(fā)
《成都市2024年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》
一
工作目標(biāo)
深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，督促學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度；壓緊壓實(shí)四方責(zé)任，規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營行為，著力整治鼠患蟲害、復(fù)用餐飲具不合格等問題，全面排查校園及其周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，提升學(xué)校食堂、校外供餐單位食品安全管理水平，防范群體性食品安全事故發(fā)生。
二
檢查對象
各級各類學(xué)校食堂、校內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、學(xué)生集體用餐配送單位（以下簡稱校外供餐單位）、學(xué)校周邊食品經(jīng)營者（含食品攤販）和學(xué)校大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供應(yīng)商。
三
檢查方式
本次專項(xiàng)檢查采取組織學(xué)校自查和實(shí)地檢查相結(jié)合的方式。
組織學(xué)校全面開展自查自改，并填報(bào)《2024年春季學(xué)校食堂食品安全自查表》。
各區(qū)（市）縣食安辦組織屬地市場監(jiān)管、教育行政和衛(wèi)生健康部門，遵循屬地負(fù)責(zé)、全面覆蓋、風(fēng)險(xiǎn)管理、信息公開的原則，對轄區(qū)內(nèi)檢查對象進(jìn)行全覆蓋檢查；對一年內(nèi)發(fā)生過食品安全事件、近三年抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品、2023年秋季專項(xiàng)檢查問題較多的單位、校外供餐單位、高職院校進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健部門組織開展學(xué)校食品安全聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開”抽查。
四
檢查內(nèi)容
按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《四川省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等規(guī)定，重點(diǎn)檢查但不限于以下內(nèi)容：
學(xué)校食堂
▲ 檢查學(xué)校食品安全制度落實(shí)情況；
▲ 檢查食品安全信息公開情況；
▲ 檢查學(xué)校食堂承包經(jīng)營情況；
▲ 檢查學(xué)校食堂食品安全管理情況；
▲ 檢查復(fù)用餐飲具清洗消毒情況；
▲ 檢查大宗食品及原料等落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度情況；
▲ 檢查制止食品浪費(fèi)行為落實(shí)情況；
▲ “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)情況。
學(xué)生集體用餐配送單位
▲檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制執(zhí)行情況；
▲ 檢查食品安全控制情況；
▲ 檢查企業(yè)質(zhì)量保證體系落實(shí)情況；
▲ 檢查從業(yè)人員培訓(xùn)考核情況；
▲ 檢查制止食品浪費(fèi)行為落實(shí)情況；
▲ 檢查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)及運(yùn)行情況；
▲ 檢查食品安全信用評價(jià)等級評定情況。
校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者
▲ 檢查經(jīng)營狀況；
▲ 檢查非法添加、制售情況；
大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供應(yīng)商
▲ 檢查大宗食品原料供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證（食品生產(chǎn)許可證）情況；
▲ 與學(xué)校采購合同簽訂情況；
▲ 食品安全信用等級評定情況；
▲ 進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)履行情況；
▲ 庫房食材保存情況，是否存在過期、腐爛變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常等。
