為切實(shí)保障在校師生飲食安全，去年底，濰坊市食藥安辦等七部門聯(lián)合印發(fā)《濰坊市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，成立市級(jí)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班，在全市組織開(kāi)展為期6個(gè)月的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，取得階段性成效，并總結(jié)出一批典型經(jīng)驗(yàn)和做法。
諸城市市場(chǎng)監(jiān)管局“三端共舉”打造校園食品安全治理新高地
一是前端監(jiān)控，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。全面推動(dòng)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)的實(shí)際應(yīng)用，全市180家學(xué)校食堂和1家學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”云計(jì)算、物聯(lián)傳感、AI圖像識(shí)別、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)手段，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏管理水平，通過(guò)開(kāi)展網(wǎng)上巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改落實(shí)。二是終端發(fā)力，夯實(shí)責(zé)任鏈條。綜合采取專題培訓(xùn)、行政約談、提醒告誡、主題宣傳、家長(zhǎng)開(kāi)放日等措施，推動(dòng)學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機(jī)制，提升食品安全管理水平，先后開(kāi)展專題培訓(xùn)5場(chǎng)，家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)7場(chǎng)。大力推進(jìn)“清潔廚房”建設(shè)，聚焦場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”管理，不斷提升廚房軟硬件水平，目前學(xué)校食堂“清潔廚房”覆蓋率達(dá)到100%。三是末端見(jiàn)效，推動(dòng)問(wèn)題整治。聯(lián)合教體部門開(kāi)展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)（含幼兒園）、普通高等院校食堂供餐場(chǎng)所進(jìn)行全覆蓋檢查，目前檢查學(xué)校食堂180家次、學(xué)生集體用餐配送單位1家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患6個(gè)，均已督促整改落實(shí)。同時(shí)開(kāi)展校園食堂專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)抽查大宗食品原料、調(diào)味料等食品品種，完成專項(xiàng)抽檢33批次，合格率100%。
高密市市場(chǎng)監(jiān)管局多點(diǎn)發(fā)力推動(dòng)“四大行動(dòng)”走深走實(shí)
檢查全覆蓋，拉緊監(jiān)管“高壓線”。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局、市公安局、市衛(wèi)健局等多部門開(kāi)展聯(lián)合檢查，對(duì)全市140家學(xué)校（幼兒園）食堂、2家校外供餐單位（以下統(tǒng)稱學(xué)校食堂）開(kāi)展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施設(shè)備配備、鼠（蟲）害消殺等有害生物防治等內(nèi)容，查看學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行情況。整改零偏差，筑牢食安“防護(hù)網(wǎng)”。督促相關(guān)單位對(duì)大檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患建立問(wèn)題清單，逐一進(jìn)行分析研究，找準(zhǔn)癥結(jié)，進(jìn)一步完善整改措施、明確整改期限，對(duì)問(wèn)題清單實(shí)行“銷號(hào)”管理，形成工作閉環(huán)，同時(shí)以點(diǎn)帶面、由表及里深挖存在問(wèn)題背后的深層次原因，把解決突出問(wèn)題與完善制度機(jī)制結(jié)合起來(lái)，建立常態(tài)化、長(zhǎng)效化機(jī)制，確保隱患消除到位、問(wèn)題整改到位。全員大學(xué)習(xí)，當(dāng)好食安“守門員”。舉辦全市校園食品安全大培訓(xùn)，突出“兩個(gè)結(jié)合”優(yōu)化培訓(xùn)模式，采取集中學(xué)習(xí)和個(gè)人自學(xué)相結(jié)合、監(jiān)管部門集中培訓(xùn)與學(xué)校集中培訓(xùn)相結(jié)合的方式，重點(diǎn)講解相關(guān)法律法規(guī)；召開(kāi)全市校園食品安全有害生物防治培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)有害生物防治專業(yè)人員授課，并就有害生物防治疑問(wèn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答，全面提升學(xué)校鼠蟲害防控能力。對(duì)標(biāo)大提升，壓實(shí)食安“責(zé)任田”。督促學(xué)校食堂健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立一個(gè)貫穿采購(gòu)、貯存、加工制作、備餐與供餐全過(guò)程的校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。指導(dǎo)督促學(xué)校食堂對(duì)照“清潔廚房”、色標(biāo)管理、4D管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等要求進(jìn)行提檔升級(jí)、規(guī)范管理，全面改善學(xué)校食堂食品安全設(shè)施設(shè)備配置，全面提升食品安全保障能力。
濱海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展校園食品安全你我同查
3月14日，濱海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局濱海分局、大家洼街道、中央城區(qū)組織開(kāi)展校園食品安全你我同查活動(dòng)。邀請(qǐng)部分學(xué)生家長(zhǎng)代表、記者等社會(huì)各界人士組成聯(lián)合檢查組到濱海鵬城學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地檢查，聽(tīng)取了學(xué)校負(fù)責(zé)人的工作情況介紹，并對(duì)食堂進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員向師生科普食品安全知識(shí)，引導(dǎo)和勸誡學(xué)生遠(yuǎn)離垃圾食品、不購(gòu)買“三無(wú)”食品，鼓勵(lì)學(xué)生按需用餐，反對(duì)餐飲浪費(fèi)，珍惜每一份食物。通過(guò)開(kāi)展本次活動(dòng)，有效宣傳了校園食品安全的工作成效。（撰稿：李玉偉 審稿：王振成）
