為做好《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作，國家食品安全風(fēng)險評估中心（以下簡稱食品評估中心）組織專家于2024年3月5-6日，選取山東省部分以植物蛋白加工為主業(yè)、生產(chǎn)無麩質(zhì)食品或原料、檢測麩質(zhì)的高新技術(shù)企業(yè)，開展麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品生產(chǎn)、研發(fā)現(xiàn)場調(diào)研。食品評估中心、中國海洋大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、南昌大學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域7名專家參與此次調(diào)研。
調(diào)研組參觀了企業(yè)的展廳、食品生產(chǎn)線、研發(fā)實驗室，并就國家標(biāo)準(zhǔn)涉及的相關(guān)內(nèi)容和問題與企業(yè)人員進行了充分討論。通過以上調(diào)研，了解了我國無麩質(zhì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、企業(yè)對麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品國家標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知程度和需求，為標(biāo)準(zhǔn)的進一步研制指明了方向?！尔熧|(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅要結(jié)合國內(nèi)麩質(zhì)的管控現(xiàn)狀，還應(yīng)與國際標(biāo)準(zhǔn)盡量接軌，以減少因為麩質(zhì)引起的貿(mào)易壁壘。
