新聞背景
近日，經(jīng)過4個(gè)月的調(diào)查，公安部指揮浙江、山東、河南公安機(jī)關(guān)破獲了一起涉及14個(gè)省、團(tuán)伙生產(chǎn)銷售食用地溝油案件，搗毀6個(gè)生產(chǎn)銷售"黑工廠""黑窩點(diǎn)",逮捕了32名嫌疑人，查獲地溝油煉制的食用油100余噸--至此，一條集淘撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面。
這則新聞，讓記者想起了一位朋友說過的兩件事。
說第一件事的時(shí)候是10年前。那時(shí)候，地溝油并不是關(guān)鍵詞，甚至很多人都不知道。朋友那時(shí)在北京長安街邊上的一家寫字樓工作，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)，緊挨寫字樓的某高級(jí)餐館每季度都會(huì)接受一筆來自淘泔水者的"孝敬"--上萬元錢。
而在以往，是這家餐館每季度給淘泔水的上萬元作為勞務(wù)費(fèi)。朋友問過餐館內(nèi)部人方知，淘泔水者出錢換來的，是驚人的利潤回報(bào)--從泔水中可提煉出食用油，以次充好在市場(chǎng)上售賣。
說第二件事的時(shí)候是去年，也正是一些專家稱"用地溝油煉制食用油技術(shù)工藝復(fù)雜，一般人難以掌握，且煉制費(fèi)用昂貴、得不償失"之時(shí)（事實(shí)證明，用地溝油煉制食用油成本極低，此說完全是一種誤導(dǎo)）。
朋友說，他那陣子常在北京南城某食街吃夜宵，每次都會(huì)看到一種周身臟到極致、冒著滾滾黑煙的農(nóng)用三輪車，出沒于各家餐館的后門。與農(nóng)用三輪車車主套近乎后得知，他們進(jìn)城是為了買餐館的泔水，然后賣給別人提煉食用油。
聽第一件事的時(shí)候，記者雖覺得非常震驚，但老實(shí)說并沒怎么往心里去；聽第二件事的時(shí)候，由于地溝油這詞兒已經(jīng)深入人心，頓覺十分惡心，好一陣子都沒胃口。
行文至此，想到自己這11年來經(jīng)常是在餐館解決的肚子問題，再想到專家"按照比例，一個(gè)人在外吃10頓飯，就可能有1頓會(huì)碰上地溝油"的說法，直感到后背嗖嗖冒冷汗：天吶，真不知道自己人生的四分之一吃進(jìn)了多少地溝油？
1 地溝油的危害到底有多大
地溝油含有多種有毒有害物質(zhì)，長期食用可能引發(fā)癌變。更可怕的是，地溝油危害的不僅僅是食用者的身體健康，還會(huì)讓醫(yī)療保障體系積重難返，加大醫(yī)療成本的支出
8月，北京市食品安全監(jiān)控中心對(duì)浙江公安機(jī)關(guān)送檢的油樣出具了檢測(cè)結(jié)論，指出格林公司用地溝油生產(chǎn)的食用油含有多環(huán)芳烴等多種有毒有害物質(zhì)，其中有相當(dāng)部分具有高致癌性。
多環(huán)芳烴是煤、石油、木材、煙草、有機(jī)高分子化合物等有機(jī)物不完全燃燒時(shí)產(chǎn)生的揮發(fā)性碳?xì)浠衔?，是重要的環(huán)境和食品污染物。
與人們對(duì)地溝油最直觀的擔(dān)心--骯臟惡心相比，醫(yī)學(xué)專家告訴人們，"經(jīng)過成熟提煉的地溝油，可能并不特別臟，但其核心的危害是短期食用侵害胃腸道，長期食用可能引發(fā)癌變。"
地溝油在煉制過程中，里面的脂肪酸構(gòu)成遭遇了很大破壞和改變?；?yàn)結(jié)果顯示，其動(dòng)植物油經(jīng)污染后會(huì)發(fā)生酸敗、氧化和分解等，從而產(chǎn)生中毒性物質(zhì)，砷就是其中的一種。人食用后，會(huì)出現(xiàn)消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等一系列癥狀。
醫(yī)學(xué)專家還說，最要命的是，地溝油中含有黃曲霉素、苯丙芘--這兩種毒素都是世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
3 地溝油利用好了也有春天
正如垃圾被稱做是放錯(cuò)了地方的寶貝一樣，對(duì)地溝油也不可一棍子打死，如果被有效利用了，地溝油也可以變廢為寶，迎來自己的春天
為了讓地溝油從此不再流向我們的餐桌，將生產(chǎn)銷售地溝油的無良分子一網(wǎng)打盡，并科以重刑，這是必須的。但在嚴(yán)打地溝油之外，能不能找到智疏的辦法呢？
他山之石，可以攻玉。如何科學(xué)處理地溝油，是全球每個(gè)大城市面臨的難題。但經(jīng)過幾十年的摸索，西方國家都建起了完善的回收、處理及監(jiān)管制度，并且讓地溝油在餐桌之外找到了用武之地。
一位定居美國的朋友曾對(duì)美國處理餐館泔水的方法大加贊賞。她說，在美國，餐館上交泔水后，可獲得相應(yīng)價(jià)值的購物券之類的獎(jiǎng)勵(lì)。因而，沒聽說過哪家餐館私處泔水的。
據(jù)媒體報(bào)道，更具戰(zhàn)略眼光的是，近年來，隨著世界汽油、天然氣和電力等能源價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，以及通過玉米、花生和大豆等農(nóng)產(chǎn)品提煉生物燃料的成本持續(xù)提高，越來越多的廢油處理轉(zhuǎn)化新技術(shù)在美國被研發(fā)出來--地溝油就成為原料之一，被提煉成含硫量低，含氧量高，點(diǎn)火性能好、燃燒時(shí)排煙少的生物柴油。
英國每年大概產(chǎn)生22.5萬噸廢棄食用油，但這些廢油的去向十分透明，都被收入到專設(shè)的廢油垃圾桶內(nèi)，主要用于綠色燃料及綠色發(fā)電行業(yè)，而將其提煉成地溝油再回流入食物鏈的現(xiàn)象并不存在。
最新報(bào)道顯示，非發(fā)達(dá)國家巴西的圣保羅市，今年初也開始試驗(yàn)一個(gè)項(xiàng)目，并進(jìn)行得很順利--讓該市的部分垃圾回收車使用地溝油作為燃料。與經(jīng)過提煉加工而成的生物柴油不同，這些垃圾車使用的燃料，就是經(jīng)過簡單過濾的地溝油。當(dāng)然，這得益于巴西溫暖的氣候，再加上垃圾車使用柴油機(jī)比較"皮實(shí)",對(duì)燃料不挑剔。
在我國，一方面地溝油被煉制成食用油流向餐桌，另一方面，一些有社會(huì)責(zé)任感的人也開始嘗試著從地溝油中"淘金".
