食品安全關(guān)乎每個人的健康。然而，食品安全認(rèn)識誤區(qū)常常被冠以危言聳聽的夸張標(biāo)題，披著偽科學(xué)的外衣，給消費者心理平添焦慮。為引導(dǎo)廣大消費者甄別此類認(rèn)識誤區(qū)，貴州省市場監(jiān)管局提示如下：
表面白霜是農(nóng)藥殘留？
在葡萄上市時節(jié)，許多消費者說葡萄上的白霜是農(nóng)藥，吃之前一定要洗凈，否則可能導(dǎo)致中毒。那么，葡萄表面的“白霜”真的是農(nóng)藥嗎？
葡萄表面的白霜其實并不是農(nóng)藥，而是葡萄表皮細(xì)胞本身分泌的一種糖醇類物質(zhì)，專業(yè)上稱之為“果粉”，其主要的作用是用來保護葡萄中的水分，防止水分蒸發(fā)，如果您購買的葡萄表面覆蓋著白霜，說明葡萄更加新鮮。
除葡萄外，李子、西梅、藍(lán)莓等水果表面也會形成此類“白霜”。果粉不僅對人體無害，還有利于果實的保存，它不溶于水，起到了屏障的作用，可以防止果實被病菌滋生和浸染，還可以防止果實采摘后失水過快而皺縮。但是長期的運輸和儲存，會使表面的果粉被蹭掉，因此，白霜越多的葡萄越新鮮。
一般來說，果實表皮上“白霜”雖然是反映果實是否新鮮的標(biāo)志，但也不能完全排除商戶噴灑低濃度農(nóng)藥的可能性。區(qū)分方法是：果粉分布均勻，且不覆蓋葡萄本身的顏色，而如果是藥劑形成的“白霜”，則分布不均勻，有的還會形成暗藍(lán)色痕跡。
白霜怎樣才能洗干凈呢？
最安全的做法是：先用流水成串沖洗后，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。
