食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康。然而，食品安全認(rèn)識(shí)誤區(qū)常常被冠以危言聳聽(tīng)的夸張標(biāo)題，披著偽科學(xué)的外衣，給消費(fèi)者心理平添焦慮。為引導(dǎo)廣大消費(fèi)者甄別此類認(rèn)識(shí)誤區(qū)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示如下：

 

　　表面白霜是農(nóng)藥殘留？

 

　　在葡萄上市時(shí)節(jié)，許多消費(fèi)者說(shuō)葡萄上的白霜是農(nóng)藥，吃之前一定要洗凈，否則可能導(dǎo)致中毒。那么，葡萄表面的“白霜”真的是農(nóng)藥嗎？

 

　　葡萄表面的白霜其實(shí)并不是農(nóng)藥，而是葡萄表皮細(xì)胞本身分泌的一種糖醇類物質(zhì)，專業(yè)上稱之為“果粉”，其主要的作用是用來(lái)保護(hù)葡萄中的水分，防止水分蒸發(fā)，如果您購(gòu)買的葡萄表面覆蓋著白霜，說(shuō)明葡萄更加新鮮。

 

　　除葡萄外，李子、西梅、藍(lán)莓等水果表面也會(huì)形成此類“白霜”。果粉不僅對(duì)人體無(wú)害，還有利于果實(shí)的保存，它不溶于水，起到了屏障的作用，可以防止果實(shí)被病菌滋生和浸染，還可以防止果實(shí)采摘后失水過(guò)快而皺縮。但是長(zhǎng)期的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，會(huì)使表面的果粉被蹭掉，因此，白霜越多的葡萄越新鮮。

 

　　一般來(lái)說(shuō)，果實(shí)表皮上“白霜”雖然是反映果實(shí)是否新鮮的標(biāo)志，但也不能完全排除商戶噴灑低濃度農(nóng)藥的可能性。區(qū)分方法是：果粉分布均勻，且不覆蓋葡萄本身的顏色，而如果是藥劑形成的“白霜”，則分布不均勻，有的還會(huì)形成暗藍(lán)色痕跡。

 

　　白霜怎樣才能洗干凈呢？

 

　　最安全的做法是：先用流水成串沖洗后，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。