近日，若羌縣市場監(jiān)督管理局為切實(shí)保障若羌縣舉辦的重大活動（會議）參會人員和群眾的飲食安全，按照食品安全保障“預(yù)防為主、過程嚴(yán)管、開展食品快檢，嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)”的原則，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)監(jiān)管，全力做好活動期間食品安全保障工作。

　　

　　嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，督促接待單位屬地包保干部、企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員嚴(yán)格履行工作職責(zé)，加大活動期間管理、檢查頻次。

　　

　　

　　

　　食品安全保障人員提前做好食譜菜單審查，嚴(yán)禁接待單位使用高風(fēng)險(xiǎn)食材，全鏈條落實(shí)供餐接待單位食材索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，要求每餐菜譜48小時(shí)留樣，留樣必須達(dá)到125克。加強(qiáng)對涼菜、素食、自制調(diào)味料等重點(diǎn)品種，餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)評估，找準(zhǔn)食品加工流程中的風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)關(guān)鍵點(diǎn)，開展監(jiān)管研判，杜絕食品安全隱患。組織食品快檢人員每天在入駐酒店，對接待酒店當(dāng)天使用的食品原材料開展農(nóng)藥殘留快速檢測，全面把好食品原料安全關(guān)。本次出動執(zhí)法人員11人次，執(zhí)法車、食品安全快檢車3臺次，快速檢測食品23批次。

　　

　　

　　

　　下一步，若羌縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)做好縣域內(nèi)重大活動食品安全保障工作，加強(qiáng)對重大活動就餐接待單位的監(jiān)督和指導(dǎo)，為我縣重大活動順利開展保駕護(hù)航。（文/孫芳?。?/div>