為扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全排查整治工作，5月21日，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)主任科員馬靜軒帶領(lǐng)餐飲監(jiān)管股人員組成督導(dǎo)組對(duì)校園食品安全排查整治工作進(jìn)行專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。
督導(dǎo)組先后來(lái)到長(zhǎng)葛市第十八和第十九初級(jí)中學(xué)食堂，重點(diǎn)對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、制度落實(shí)不到位、各項(xiàng)記錄不完善、食品加工制作不規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)中，針對(duì)學(xué)校從業(yè)人員管理和培訓(xùn)、“三防”設(shè)備設(shè)施配備、餐飲具洗消、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，
采取嚴(yán)查細(xì)問(wèn)、邊指導(dǎo)邊解決問(wèn)題的方式，排查整治校園食品安全各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，馬靜軒要求：一是嚴(yán)格履行校園食品安全主體責(zé)任，落實(shí)校長(zhǎng)（院長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到立整立改。二是嚴(yán)格食品加工制作規(guī)范，改善硬件設(shè)施水平，配齊“三防”設(shè)施設(shè)備，提倡實(shí)行食品安全“7s”管理，全方位開(kāi)展食品安全工作。三是嚴(yán)格食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，明確專人，嚴(yán)格索證索票，并做好記錄。四是嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。餐飲具擺放要規(guī)范，洗消需徹底，應(yīng)有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。五是嚴(yán)格食品留樣。每餐、每樣食品留樣標(biāo)簽要規(guī)范，留樣不少于125克，保存時(shí)間48小時(shí)，為校園食品安全奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
下一步，長(zhǎng)葛市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大執(zhí)法監(jiān)督檢查頻次和督導(dǎo)力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)不按相關(guān)法律法規(guī)要求加工制作食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題改正不及時(shí)和拒不整改的行為，依法依規(guī)嚴(yán)查重罰，堅(jiān)決把校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患遏制在萌芽狀態(tài)，確保全市校園師生“舌尖上”的安全。
