中高考將至
為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管
全力保障中高考期間
廣大考生飲食安全
全市市場監(jiān)管部門
開啟全方位食品安全監(jiān)管模式
護(hù)航中高考
提前介入，防患于未然
預(yù)先制定中高考期間食品安全監(jiān)管方案和應(yīng)急預(yù)案，周密部署、明確分工、責(zé)任到人。結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，全面檢查食品加工制作場所的環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠設(shè)施、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員健康狀況等，對發(fā)現(xiàn)的問題督促各考點(diǎn)、食宿點(diǎn)限期閉環(huán)整改到位。提前部署校園食品安全專項抽檢工作，著重加大考點(diǎn)及其周邊的食品經(jīng)營戶抽檢力度，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題依法快速核查處置。壓緊壓實(shí)考點(diǎn)學(xué)校和校外供餐單位主體責(zé)任，針對性制定風(fēng)險管控清單，全面排查治理風(fēng)險隱患。
食材溯源，守護(hù)安全底線
督促各食材配送單位每日安排專人對蔬菜、肉類等食材進(jìn)行快速檢測，牢牢把控食品安全的第一道關(guān)卡，并督促學(xué)校及供餐單位積極履行主體責(zé)任，認(rèn)真做好食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票工作，嚴(yán)格把好原料驗(yàn)收關(guān)。安排專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)對考點(diǎn)學(xué)校食堂等進(jìn)行風(fēng)險排查和技術(shù)幫扶，對易出現(xiàn)問題的食材及餐飲具進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，全力保障師生食品安全。
智慧巡查，強(qiáng)化監(jiān)管力度
通過大力加強(qiáng)校園“陽光廚房”建設(shè)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，進(jìn)一步加大對學(xué)校食堂“線上”巡查的力度，監(jiān)管人員能夠通過線上系統(tǒng)遠(yuǎn)程查看后廚區(qū)域，確保工作人員操作合乎規(guī)范，及時梳理風(fēng)險隱患點(diǎn)并督促學(xué)校迅速整改，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改、早解決，有效提升校園食品安全監(jiān)管效能。目前，各考點(diǎn)食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的全覆蓋，師生可以通過用餐區(qū)域的電子大屏實(shí)時查看后廚環(huán)境，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。
