今年5月以來(lái)，達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣校園餐專項(xiàng)整治行動(dòng)相關(guān)要求，立足食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)守食品安全底線，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、區(qū)紀(jì)委監(jiān)委等多部門緊密配合，緊盯目標(biāo)任務(wù)，統(tǒng)籌一體推進(jìn)，全鏈條抓集中治理，深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。強(qiáng)化“六個(gè)聚焦”，持續(xù)保持校園餐食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障莘莘學(xué)子吃上安全放心校園餐。
聚焦兩個(gè)責(zé)任全覆蓋。落實(shí)包保責(zé)任，在159家學(xué)校食堂均落實(shí)包保基礎(chǔ)上，市、區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)包保干部落實(shí)“三張清單+一項(xiàng)承諾書(shū)”制度，開(kāi)展全覆蓋督導(dǎo)檢查。以落實(shí)和完善“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、“風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬”為抓手，明確學(xué)校、學(xué)校食堂食材供應(yīng)商、勞務(wù)承包單位等各自主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，開(kāi)展全面排查治理。
聚焦責(zé)任體系完善。推動(dòng)校園食品安全提級(jí)管理，落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，由分管校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食品安全總監(jiān)，學(xué)校負(fù)責(zé)食品安全工作的人員擔(dān)任食品安全員，建立校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理體系。
聚焦病媒生物防治。主要從是否制定病媒生物防治制度、操作加工場(chǎng)所墻壁、通風(fēng)口、下水口縫隙間距能否滿足三防要求、是否合理配備擋鼠板、鼠類誘捕設(shè)施、紗窗、滅蠅燈、紫外線燈等設(shè)施設(shè)備、是否有定期開(kāi)展自查、滅殺工作、殺蟲(chóng)劑是否規(guī)范存放，使用人員是否經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)等方面入手。督促學(xué)校食堂圍繞重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行全面排查整改，落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)消除各類食品安全隱患。
聚焦分級(jí)監(jiān)督檢查。結(jié)合春季校園專項(xiàng)檢查情況，對(duì)全區(qū)各類學(xué)校食堂開(kāi)展“穿透式”檢查。市級(jí)主要針對(duì)A級(jí)包保學(xué)校食堂等開(kāi)展“四不兩直”抽查檢查，區(qū)級(jí)聯(lián)合對(duì)轄區(qū)內(nèi)B級(jí)包保學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)其余C級(jí)包保學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。
聚焦問(wèn)題隱患整改。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行清單式管理，由轄區(qū)監(jiān)管所進(jìn)行跟蹤督導(dǎo)指導(dǎo)整改，要求學(xué)校切實(shí)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，查問(wèn)題、找不足、補(bǔ)短板，把校園食品安全責(zé)任扛穩(wěn)、扛緊、扛牢，把學(xué)校食品安全工作抓實(shí)、抓細(xì)、抓好，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，保障在校師生飲食安全。整改不浮在表面，不流于形式，敢斗真碰硬，確保整改整治取得實(shí)效。經(jīng)復(fù)查仍未整改或整改不到位的，將依法依規(guī)從嚴(yán)處理。
聚焦共治氛圍營(yíng)造。綜合運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“校餐衛(wèi)士”“五餐制”等多種形式，持續(xù)開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園，加強(qiáng)學(xué)校師生食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康科普宣傳教育。廣泛發(fā)動(dòng)全體師生和家庭開(kāi)展家校聯(lián)合，通過(guò)“小手拉大手，一個(gè)學(xué)生影響一個(gè)家庭”的工作思路，不斷提升師生的食品安全意識(shí)及行為素養(yǎng)。大力提升家長(zhǎng)、社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)督的參與度。引導(dǎo)學(xué)校食堂采用先進(jìn)管理方法，建立先進(jìn)管理體系，推動(dòng)全區(qū)學(xué)校食堂食品安全水平再上新臺(tái)階。
此次專項(xiàng)行動(dòng)認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，找準(zhǔn)問(wèn)題“小切口”，解決規(guī)范“大難題”，著力解決學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理、病媒生物防治、環(huán)境衛(wèi)生整治、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、加工制作流程、供餐食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等方面的突出問(wèn)題，促進(jìn)校園食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)。截至目前共對(duì)159所學(xué)校食堂完成全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患405個(gè)，9個(gè)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)所有學(xué)校整改落實(shí)情況進(jìn)行“回頭看”，5月底已完成整改問(wèn)題388個(gè)，對(duì)一時(shí)難以整改的17個(gè)問(wèn)題列出整改計(jì)劃，將在暑假期間全部整改到位。下一步，將通過(guò)嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，以查促建，以查促改，守住校園食品安全底線。
（桂科）
