“粽”香四溢 艾草盈門(mén)
一年一度端午節(jié)即將到來(lái)
傳統(tǒng)美食粽子也迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季
蜜棗粽、肉粽、蛋黃粽、豆沙粽……
在關(guān)注各色香粽味道的同時(shí)
食品安全問(wèn)題也是大家聚焦的“粽”點(diǎn)→
為強(qiáng)化節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近期，邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)我市“粽子”食品開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。
本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢共計(jì)抽取粽子40批次，重點(diǎn)覆蓋市區(qū)及周邊的家樂(lè)園、華天等大型商超，華豐、麥豐爾、桐泰祥等蛋糕店的自制及外購(gòu)成品，種類(lèi)涉及蜜棗粽、鮮肉粽、豆沙粽、八寶粽等。
檢驗(yàn)項(xiàng)目包括山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑，糖精鈉、安賽蜜等甜味劑，以及菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格，請(qǐng)大家放心選購(gòu)。
為幫助廣大消費(fèi)者端午期間安全健康吃粽子
市市場(chǎng)監(jiān)管局特送出一份“粽”要消費(fèi)提示：
科學(xué)選購(gòu)
目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類(lèi)。其中真空包裝粽子、速凍粽子為預(yù)包裝食品，應(yīng)選擇證照齊全的正規(guī)超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，一看包裝是否完好，不要購(gòu)買(mǎi)包裝破損、漏氣或漲袋的，二查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，應(yīng)包含食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等信息。選購(gòu)新鮮粽子時(shí)，需注意粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，粽體形狀是否完整，無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米和變形現(xiàn)象，無(wú)哈喇味、酸敗味等異味。
謹(jǐn)慎加工
家庭自制粽子應(yīng)選擇新鮮食材，以糯米為主，配以不同的餡料。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類(lèi)等，應(yīng)無(wú)變質(zhì)、生蟲(chóng)等現(xiàn)象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。捆扎粽子盡量采用新鮮粽葉和素色棉麻線，制作過(guò)程保持食材、加工器具等清潔衛(wèi)生。不論預(yù)包裝還是新鮮粽子，吃前都要徹底加熱。預(yù)包裝粽子應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食用方法進(jìn)行加工制作，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保蒸熟煮透后再食用。
得當(dāng)存放
端午時(shí)節(jié)環(huán)境溫度較高，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗變質(zhì)，需根據(jù)粽子類(lèi)別妥善保存。預(yù)包裝粽子應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)貯存條件儲(chǔ)存，開(kāi)袋后室溫存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，需及時(shí)冷藏或冷凍。新鮮粽子或散裝粽子保質(zhì)期短，每次應(yīng)少量購(gòu)買(mǎi)，及時(shí)食用。自制粽子最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時(shí)徹底加熱。
合理食用
粽子大多為高糖（高淀粉）、高能量食物，普通人吃多容易引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良，對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者更要嚴(yán)格控制食用量。食用時(shí)可搭配蔬菜、水果、蛋奶、堅(jiān)果，也可搭配豆?jié){、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。另外，端午節(jié)期間，要注意吃動(dòng)平衡，享受美食的同時(shí)，也要適量運(yùn)動(dòng)。
