隨著2024年安徽省高考錄取工作的推進(jìn)，“升學(xué)宴”將頻繁舉行，這期間，天氣高熱潮濕，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖快，食品容易腐敗變質(zhì)。為切實(shí)加強(qiáng)夏季高溫和“升學(xué)宴”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防范群體性食品安全事件發(fā)生，近期，余井市監(jiān)所聯(lián)合余井鎮(zhèn)食安辦、各村居食品安全“四員”多措并舉開展“升學(xué)宴”食品安全專項(xiàng)檢查，全力保障人民群眾飲食安全。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任。針對(duì)全鎮(zhèn)“升學(xué)宴”期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，聯(lián)合余井鎮(zhèn)食安辦和各村居食品安全“四員”召開工作部署會(huì)，制定專項(xiàng)方案，明確責(zé)任分工，細(xì)化工作措施。
二是開展專項(xiàng)檢查，務(wù)求工作實(shí)效。全面摸排全鎮(zhèn)范圍內(nèi)“升學(xué)宴”承辦餐飲單位和農(nóng)場(chǎng)自辦宴席底數(shù)信息，重點(diǎn)檢查材料采購(gòu)、食品存儲(chǔ)、加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求；從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度是否有效落實(shí)；餐飲用具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行；涼菜制作、食品留樣是否符合規(guī)范等。同時(shí)，要求相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格落實(shí)大型聚餐申報(bào)制度，凡是承辦10桌以上的大型聚餐活動(dòng)的餐飲單位，承辦5桌以上的農(nóng)村自辦宴席負(fù)責(zé)人，必須提前向轄區(qū)市監(jiān)所申報(bào)備案。
三是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造共治氛圍。統(tǒng)籌“線上+線下”“宣傳+培訓(xùn)”等多元形式，全力構(gòu)建鎮(zhèn)村所聯(lián)動(dòng)、社會(huì)監(jiān)督、公眾參與的食品安全共治格局。邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員等開展聯(lián)合行動(dòng)。舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，聯(lián)合各村居食品安全“四員”通過喇叭喊話，發(fā)放宣傳冊(cè)，上門講解等多種渠道對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行全方位、多角度宣傳。
四是落實(shí)應(yīng)急機(jī)制，筑牢食安防線。積極做好突發(fā)事件應(yīng)急處理準(zhǔn)備，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能立即按規(guī)定的時(shí)限和程序上報(bào)，同時(shí)，能迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響降到最小。
截至目前，共出動(dòng)檢查人員12人次，檢查餐飲服務(wù)單位6家，農(nóng)村自辦宴席3家。下一步，余井市監(jiān)所將繼續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，加大監(jiān)督檢查力度，切實(shí)開展回頭看工作，及時(shí)消除食品安全隱患，為人民群眾飲食安全保駕護(hù)航。
