隨著健康意識(shí)的提高和廣大平臺(tái)知識(shí)的普及，越來(lái)越多的家長(zhǎng)開(kāi)始關(guān)注孩子的過(guò)敏原問(wèn)題。這是一個(gè)積極正面的現(xiàn)象，因?yàn)榱私獠⒈苊膺^(guò)敏原對(duì)于保護(hù)孩子的健康至關(guān)重要。過(guò)敏原是引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，每個(gè)人的過(guò)敏原都可能不同。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的過(guò)敏原包括食物（如牛奶、雞蛋、花生等）、吸入物（如花粉、塵螨、動(dòng)物皮屑等）以及接觸物（如某些洗滌劑、化妝品等）。過(guò)敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、腹瀉等多種癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能危及生命。
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在兒童時(shí)期，家長(zhǎng)最關(guān)注的焦點(diǎn)就是在“食物”上，她們希望通過(guò)了解更多食品中的過(guò)敏原信息，來(lái)為孩子選擇更加安全、更加健康的食品。在這個(gè)被現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)智慧交織的迷霧市場(chǎng)中，雖然我們看到了許多食品企業(yè)的“翻車“、”塌房“事件。但同樣的也看到了許多能人義士在”過(guò)敏原“方面的不懈努力。比如國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技領(lǐng)軍人才，國(guó)家百千萬(wàn)人才工程入選者陳紅兵教授致力于食物過(guò)敏的定義、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀、行業(yè)問(wèn)題及應(yīng)對(duì)方法的研究。還有食品科學(xué)領(lǐng)域的知名專家傅玲琳教授，填補(bǔ)了我國(guó)在該領(lǐng)域的空白。她還研制出乳制品內(nèi)源性潛在風(fēng)險(xiǎn)因素的快速甄別技術(shù)及相關(guān)傳感設(shè)備。
這些杰出代表通過(guò)他們的研究、技術(shù)創(chuàng)新和實(shí)踐，不僅推動(dòng)了整個(gè)食品行業(yè)的安全發(fā)展。更是在學(xué)術(shù)成果上，讓更多的食品企業(yè)有研究“過(guò)敏原“的數(shù)據(jù)參考，更為其提供過(guò)敏原管控方面的指導(dǎo)，讓企業(yè)自身去精通過(guò)敏原的研究和各種檢測(cè)方法。
今天就帶大家走進(jìn)埋藏在大山深處的一家企業(yè)的食品研究院，是國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，也是浙江省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院。在這里，正悄然引領(lǐng)著一場(chǎng)“無(wú)敏”的味覺(jué)革命。雖然沒(méi)有硝煙，但有著研究人員對(duì)純凈與健康的無(wú)盡追求。
故事的主角，并非身披鎧甲的勇士，而是一群身著白袍的研究者，他們?cè)诎倥d食品的省級(jí)重點(diǎn)研究院內(nèi)，用智慧和汗水編織著未來(lái)的食譜。十年磨一劍，他們深信，“無(wú)敏”將是打開(kāi)健康飲食新發(fā)展的鑰匙。2000多萬(wàn)的資金及設(shè)備投入，與江南大學(xué)建立深度合作，更是為這場(chǎng)革命注入了不竭的動(dòng)力源泉。他們穿梭于微觀世界與宏觀味蕾之間，像煉金術(shù)士般精心調(diào)配著每一份食品科學(xué)配方。在實(shí)驗(yàn)室的燈光下，那些曾經(jīng)令人談之色變的高致敏原——麩質(zhì)、小麥、大豆、蝦蟹、堅(jiān)果等，仿佛被施了魔法，逐一消失于無(wú)形。取而代之的，是自然界中最純凈的饋贈(zèng)——菌菇，這些來(lái)自深山的精靈，攜帶著大地的秘密與生命的活力，成為了新的味覺(jué)新寵。
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2024年的夏季，一款名為“9菇鮮”的調(diào)味品正式從這里誕生，它不僅僅是一款調(diào)味品，這瓶小小的調(diào)味汁，凝聚了九種野生菌菇的精華——美味牛肝菌、黃牛肝菌、松茸等野生有機(jī)食材的“鮮“、慶元香菇、灰樹(shù)花等的濃郁香氣……它們來(lái)自大自然，研究員們?yōu)槠渚恼{(diào)配。更令人驚嘆的是，這瓶“9菇鮮”不僅不含五大常見(jiàn)過(guò)敏原，更不添加任何防腐劑、色素、食品用合成香精，它以一種近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，守護(hù)著每一份純凈與健康。
抵達(dá)餐桌之前，已經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的考驗(yàn)與洗禮。第三方權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，如同公正的裁判，宣告了“9菇鮮”的清白與卓越，它不含任何常見(jiàn)食物過(guò)敏原，甚至在調(diào)味品行業(yè)中刷新了檢測(cè)過(guò)敏原的新高度。同時(shí)，300項(xiàng)農(nóng)殘和重金屬檢測(cè)的結(jié)果，更是讓這份美味無(wú)懈可擊。
在未來(lái)的日子里，相信“9菇鮮”將以其獨(dú)特的魅力，在調(diào)味品市場(chǎng)中脫穎而出，持續(xù)夯實(shí)競(jìng)爭(zhēng)壁壘，引領(lǐng)著調(diào)味品行業(yè)邁向一個(gè)更加健康、純凈的新時(shí)代。9菇鮮，就是那份來(lái)自深山的禮物，用最簡(jiǎn)單的方式，講述著最動(dòng)人的研發(fā)匠人故事。
