秋不食蟹 ，何以解饞？秋季，正是大閘蟹最肥美的季節(jié)作為百鮮之尊大閘蟹味美色鮮、黃多油滿，色香味俱佳不僅是餐桌上絕不可少的美味更是無數(shù)人難舍的心頭好近日，寧波市消保委分別從“蟹星人”“名望”“漁家將”“阿慶嫂”“周氏”“蟹滿情”“漁綠園”線下門店及生鮮超市采購了10款大閘蟹并開展消費體驗活動。

 

　　消費體驗環(huán)節(jié)，工作人員對10款產(chǎn)品由1至10進(jìn)行了編號，依次現(xiàn)場展示外觀后馬上進(jìn)行品嘗?；顒诱骷降?名志愿者（含消費者代表和媒體代表）從大閘蟹的品相、蟹肉飽滿度、蟹肉鮮甜度、蟹膏/蟹黃飽滿度、香味、復(fù)購意愿等6個方面對編號1至10號產(chǎn)品進(jìn)行品嘗和打分。

 

　　體驗結(jié)果

 

　　從品相上看，青背肚白，金爪黃毛的外觀更能得到消費者的親睞。

 

　　從蟹肉飽滿度上看，消費者比較親睞肉質(zhì)較為緊實飽滿且入嘴有“糊嘴”扎實感的產(chǎn)品。從蟹肉鮮甜度和香味上看，鮮度高、香氣濃郁的產(chǎn)品更讓消費者印象深刻。

 

　　從蟹膏/蟹黃飽滿度上看，豐富的蟹油能帶來更滑潤鮮香的口感，濃郁度較高的產(chǎn)品更受消費者青睞。

 

　　從復(fù)購意愿上看，性價比高、鮮活度高、蟹肉緊實且香味濃郁，擁有入口“綿密感”蟹油、蟹膏的產(chǎn)品更能引起消費者的購買欲。△本次體驗活動的相關(guān)體驗結(jié)果僅對所購買的樣品負(fù)責(zé)因個人偏好不同，本結(jié)果僅供參考不得作為商業(yè)成果宣傳推廣

 

　　針對此次消費體驗測評的結(jié)果，寧波市消保委發(fā)布消費提示：

 

      一是科學(xué)選購。建議從正規(guī)渠道購買鮮活大閘蟹，同時注重以下幾點：外觀檢查，優(yōu)質(zhì)的大閘蟹通常具有青背、白肚、金爪、黃毛的特征，背部應(yīng)為青綠色，腹部潔白無瑕，蟹爪上的黃毛應(yīng)清晰可見，蟹殼應(yīng)完整無損，無裂痕或凹陷；活力判斷，輕輕觸碰大閘蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反應(yīng)或移動，說明蟹的活力較好，肉質(zhì)也可能更加飽滿；重量手感，相同大小的大閘蟹，手感沉甸甸的往往肉質(zhì)更飽滿，口感更佳。

 

　　二是適量購買。對產(chǎn)品理性選擇，按需適量購買。盡量在購買后短時間內(nèi)食用。如果需要暫時保存，可以將其放入冰箱冷藏室（非冷凍），溫度控制在5℃左右。但冷藏時間不宜過長，以免影響口感和品質(zhì)。

 

　　三是合理飲食。在食用大閘蟹時，需要注意去除蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓等不可食用部分。這些部位可能含有較多的細(xì)菌和毒素，對人體健康有害。食用時還可以搭配一些熱飲如姜茶或黃酒來驅(qū)寒暖胃。

 

　　消費者在選購大閘蟹時，應(yīng)主動索取購貨憑證或者服務(wù)單據(jù)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時，可撥打12345熱線進(jìn)行投訴舉報，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。