秋不食蟹 ，何以解饞？秋季，正是大閘蟹最肥美的季節(jié)作為百鮮之尊大閘蟹味美色鮮、黃多油滿，色香味俱佳不僅是餐桌上絕不可少的美味更是無(wú)數(shù)人難舍的心頭好近日，寧波市消保委分別從“蟹星人”“名望”“漁家將”“阿慶嫂”“周氏”“蟹滿情”“漁綠園”線下門店及生鮮超市采購(gòu)了10款大閘蟹并開展消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)。
消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，工作人員對(duì)10款產(chǎn)品由1至10進(jìn)行了編號(hào)，依次現(xiàn)場(chǎng)展示外觀后馬上進(jìn)行品嘗?；顒?dòng)征集到的8名志愿者（含消費(fèi)者代表和媒體代表）從大閘蟹的品相、蟹肉飽滿度、蟹肉鮮甜度、蟹膏/蟹黃飽滿度、香味、復(fù)購(gòu)意愿等6個(gè)方面對(duì)編號(hào)1至10號(hào)產(chǎn)品進(jìn)行品嘗和打分。
體驗(yàn)結(jié)果
從品相上看，青背肚白，金爪黃毛的外觀更能得到消費(fèi)者的親睞。
從蟹肉飽滿度上看，消費(fèi)者比較親睞肉質(zhì)較為緊實(shí)飽滿且入嘴有“糊嘴”扎實(shí)感的產(chǎn)品。從蟹肉鮮甜度和香味上看，鮮度高、香氣濃郁的產(chǎn)品更讓消費(fèi)者印象深刻。
從蟹膏/蟹黃飽滿度上看，豐富的蟹油能帶來更滑潤(rùn)鮮香的口感，濃郁度較高的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。
從復(fù)購(gòu)意愿上看，性價(jià)比高、鮮活度高、蟹肉緊實(shí)且香味濃郁，擁有入口“綿密感”蟹油、蟹膏的產(chǎn)品更能引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲?！鞅敬误w驗(yàn)活動(dòng)的相關(guān)體驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)所購(gòu)買的樣品負(fù)責(zé)因個(gè)人偏好不同，本結(jié)果僅供參考不得作為商業(yè)成果宣傳推廣
針對(duì)此次消費(fèi)體驗(yàn)測(cè)評(píng)的結(jié)果，寧波市消保委發(fā)布消費(fèi)提示：
一是科學(xué)選購(gòu)。建議從正規(guī)渠道購(gòu)買鮮活大閘蟹，同時(shí)注重以下幾點(diǎn)：外觀檢查，優(yōu)質(zhì)的大閘蟹通常具有青背、白肚、金爪、黃毛的特征，背部應(yīng)為青綠色，腹部潔白無(wú)瑕，蟹爪上的黃毛應(yīng)清晰可見，蟹殼應(yīng)完整無(wú)損，無(wú)裂痕或凹陷；活力判斷，輕輕觸碰大閘蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反應(yīng)或移動(dòng)，說明蟹的活力較好，肉質(zhì)也可能更加飽滿；重量手感，相同大小的大閘蟹，手感沉甸甸的往往肉質(zhì)更飽滿，口感更佳。
二是適量購(gòu)買。對(duì)產(chǎn)品理性選擇，按需適量購(gòu)買。盡量在購(gòu)買后短時(shí)間內(nèi)食用。如果需要暫時(shí)保存，可以將其放入冰箱冷藏室（非冷凍），溫度控制在5℃左右。但冷藏時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感和品質(zhì)。
三是合理飲食。在食用大閘蟹時(shí)，需要注意去除蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓等不可食用部分。這些部位可能含有較多的細(xì)菌和毒素，對(duì)人體健康有害。食用時(shí)還可以搭配一些熱飲如姜茶或黃酒來驅(qū)寒暖胃。
消費(fèi)者在選購(gòu)大閘蟹時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時(shí)，可撥打12345熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。
