10月31日，全省食品銷售企業(yè)落實主體責任現(xiàn)場觀摩會召開，濟南市市場監(jiān)管局圍繞督促指導食品銷售企業(yè)健全食品安全風險管控機制，提升企業(yè)食品安全管控能力作了典型發(fā)言。
濟南市市場監(jiān)管局把食品銷售企業(yè)作為監(jiān)管重點，強化主體責任、提升管控能力，著力抓好固本強基工作。突出建章立制。指導食品銷售企業(yè)健全食品安全管理制度，配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，完善企業(yè)風險清單，建立并落實“日管控、周排查、月調(diào)度”風險管控機制，筑牢風險防控的制度防線。突出風險管控。印發(fā)食品銷售企業(yè)《食品安全風險提示》，梳理日常監(jiān)督檢查、投訴舉報等反映較為集中的風險隱患，督促食品銷售企業(yè)自查自糾，消滅食品安全風險。突出培訓強能。編制企業(yè)食品安全管理人員考核大綱，線上線下相結(jié)合，對全市食品銷售企業(yè)食品安全管理人員進行培訓，食品安全總監(jiān)抽查通過率100%，食品安全員抽查考試通過率92%，食品銷售企業(yè)食品安全管控能力不斷提升。
濟南市市場監(jiān)管局將緊盯食品安全主體責任落實，將食品安全總監(jiān)、食品安全員配備，風險管控清單制定以及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制執(zhí)行情況作為重點監(jiān)督事項，納入日常檢查、體系檢查和專項整治，進一步推動工作落實，不斷提升食品安全監(jiān)管水平。
