2024年10月28日，歷時(shí)三個(gè)月的珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競(jìng)賽在橫琴圓滿落下帷幕。

　　

　　本次活動(dòng)由珠海市人力資源和社會(huì)保障局、澳門特別行政區(qū)政府勞工事務(wù)局、橫琴粵澳深度合作區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“合作區(qū)”）民生事務(wù)局主辦，珠海市廚師協(xié)會(huì)和澳門工會(huì)聯(lián)合總會(huì)共同實(shí)施?；顒?dòng)旨在通過(guò)職業(yè)技能競(jìng)賽的形式，促進(jìn)珠澳琴三地技能人才交流合作，推動(dòng)技能人才隊(duì)伍的建設(shè)與發(fā)展，為粵港澳大灣區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供有力的人才保障。

　　

　　

　　

　　2024年珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競(jìng)賽中式烹調(diào)師項(xiàng)目決賽現(xiàn)場(chǎng)

　　

　　此次大賽共設(shè)置了中式烹調(diào)師、酒店接待、人工智能訓(xùn)練師、企業(yè)人力資源管理師、美容師、叉車等12個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，緊貼澳門經(jīng)濟(jì)適度多元發(fā)展及珠海市和橫琴粵澳深度合作區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。大賽共吸引了來(lái)自珠澳琴三地超過(guò)600家參賽單位、1600名參賽選手的積極參與，其中澳門參賽單位超過(guò)180家、參賽選手超過(guò)300名。這不僅是一次技能人才的盛宴，更是三地合作與交流的生動(dòng)體現(xiàn)。

　　

　　中式烹調(diào)師作為本次大賽的重要競(jìng)賽項(xiàng)目之一，備受矚目。中式烹調(diào)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。珠海市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)涂雪容介紹：“在珠澳琴三地，中式烹調(diào)不僅是一門技藝，更是一種文化傳承與創(chuàng)新。此次大賽中的中式烹調(diào)師項(xiàng)目，不僅考察了選手們的烹飪技藝，更展示了他們對(duì)中式烹調(diào)文化的理解與傳承。”

　　

　　

　　

　　珠海市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)涂雪容

　　

　　涂雪容深耕廚師行業(yè)30多年，對(duì)中式烹飪亦有獨(dú)到見解。作為此次技能大賽實(shí)施單位代表，她表示，中式烹調(diào)師項(xiàng)目的比賽內(nèi)容涵蓋了多個(gè)方面，包括刀工、火候掌握、調(diào)味技巧、菜品創(chuàng)意等。決賽環(huán)節(jié)中，選手們需充分發(fā)揮想象力，設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意的主題宴席，限時(shí)90分鐘內(nèi)完成以“蠔”為主料的菜品和一款自選創(chuàng)意菜品，闡述其菜肴的烹飪理念，并接受評(píng)委的嚴(yán)格評(píng)審。

　　

　　

　　

　　2024年珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競(jìng)賽閉幕式現(xiàn)場(chǎng)

　　

　　在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的展示區(qū)內(nèi)，參賽選手們的優(yōu)秀作品被一一呈現(xiàn)。這次參賽選手可謂是全力以赴，將工匠精神注入烹飪過(guò)程，巧妙融合珠澳琴地方風(fēng)味特色，可以說(shuō)是一場(chǎng)“色香味俱全”的技能盛宴。

　　

　　經(jīng)過(guò)激烈的角逐，中式烹調(diào)師項(xiàng)目的獲獎(jiǎng)名單最終揭曉。來(lái)自珠海的選手岑志權(quán)榮獲冠軍，來(lái)自澳門的選手梁曉鋒獲得亞軍，來(lái)自橫琴的選手楊坤摘得季軍。他們的精彩表現(xiàn)不僅贏得了評(píng)委和觀眾的一致好評(píng)，更為中式烹調(diào)文化的傳承與創(chuàng)新注入了新的活力。

　　

　　除了中式烹調(diào)師項(xiàng)目外，本次大賽的其他項(xiàng)目也亮點(diǎn)紛呈。酒店接待項(xiàng)目參照世界技能大賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，融合了“澳門職業(yè)技能認(rèn)可基準(zhǔn)”與“國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，全面考察了選手的綜合素質(zhì)。人工智能訓(xùn)練師、建筑信息模型技術(shù)員等項(xiàng)目則緊扣三地新職業(yè)、新業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，展示了技能人才在新興領(lǐng)域的風(fēng)采。

　　

　　此外，大賽還加大了對(duì)獲獎(jiǎng)選手的獎(jiǎng)勵(lì)力度。各競(jìng)賽項(xiàng)目中獲得決賽職工組前6名的選手分別給予3萬(wàn)元、2萬(wàn)元、1萬(wàn)元、0.5萬(wàn)元、0.3萬(wàn)元、0.2萬(wàn)元獎(jiǎng)金，對(duì)決賽職工組獲得前3名的選手，還將授予“珠海市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　

　　

　　

　　在閉幕式上，還舉行了“珠澳琴職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定聯(lián)盟”頒牌儀式。該聯(lián)盟自成立以來(lái)，已吸納了126家行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)、院校、行業(yè)協(xié)會(huì)加入，珠海市高技能人才公共實(shí)訓(xùn)中心擔(dān)任理事長(zhǎng)單位。珠海市技師學(xué)院等7家單位被評(píng)為聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位。聯(lián)盟將以深化技能人才共育共評(píng)共融共發(fā)展為著力點(diǎn)，積極探索發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力人才培育新路徑。

　　

　　本次大賽的成功舉辦，不僅展示了珠澳琴三地技能人才的風(fēng)采和實(shí)力，也為三地的交流合作提供了新的平臺(tái)和機(jī)遇。通過(guò)大賽的舉辦，進(jìn)一步促進(jìn)了三地技能人才隊(duì)伍的建設(shè)與發(fā)展，為推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的人才保障。

　　

　　此次珠澳琴職業(yè)技能大賽暨“深合杯”職業(yè)技能競(jìng)賽的圓滿閉幕，不僅是對(duì)三地技能人才隊(duì)伍建設(shè)的一次全面檢閱，更是對(duì)三地合作與交流的一次生動(dòng)詮釋。

　　

　　新時(shí)代對(duì)技能型人才有了更高的要求。涂雪容坦言，技能大賽可以促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)大家也需要一個(gè)持續(xù)性的交流平臺(tái)。珠海市廚師協(xié)會(huì)正是珠澳烹飪藝術(shù)與交流的高端平臺(tái)，致力于培養(yǎng)全能型廚師人才，引領(lǐng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。該平臺(tái)匯聚了眾多烹飪大師與行業(yè)精英，通過(guò)系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系與實(shí)踐機(jī)會(huì)，不僅傳授傳統(tǒng)烹飪技藝，更融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全管理、國(guó)際料理潮流等多元化知識(shí)，全方位提升廚師的專業(yè)技能與文化素養(yǎng)。協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新思維與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，鼓勵(lì)學(xué)員在傳承中創(chuàng)新，在交流中成長(zhǎng)，旨在打造既精通廚藝又具備國(guó)際視野的全能型廚師隊(duì)伍。（陳燕）