11月20日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第41期通告，檢出26批次不合格食品，其中，有21批次食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品抽檢不合格，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、其他指標(biāo)問題。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問題
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問題，分別為封丘縣陳固眾輝蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通許縣仁和超市銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；封丘縣應(yīng)舉鎮(zhèn)萬家福購物廣場銷售的精品姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司銷售的牛上腦（牛肉），其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；林州市桂園區(qū)正國鮮魚批零部銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商丘市梁園區(qū)悅喜食品店（個體工商戶）銷售的龍眼，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?？赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。姜中噻蟲胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。牛肉、淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。牛肉中磺胺類（總量）超標(biāo)的主要原因可能是在養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標(biāo)問題
14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標(biāo)問題，分別為孟津縣麻屯一吃香米皮店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；許昌市建安區(qū)友崧沙縣小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開封市示范區(qū)孫玉坤小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；夏邑縣默默餐飲飯店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太康縣李創(chuàng)餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永城市楊國福餐飲服務(wù)店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焦作市中站區(qū)躍進(jìn)路艷霞熟食店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；孟津縣麻屯鎮(zhèn)亮仔烤粉絲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；許昌市建安區(qū)聚福源麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；信陽市明港娜慧洪餐飲服務(wù)鋪使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杞縣吾家餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐柏縣吳城張軍家庭飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西平縣朱敬敬小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
此外，還有1批次餐飲食品檢出重金屬污染問題，為禹州市森太百貨商行銷售的凍肉（皮凍），其中鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉻是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鉻在肉凍皮凍中限量值為1.0mg/kg。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 3 | / | / | 孟津縣麻屯一吃香米皮店 | 孟津縣麻屯鎮(zhèn)麻屯街 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 4 | / | / | 許昌市建安區(qū)友崧沙縣小吃店 | 許昌市建安區(qū)靈井鎮(zhèn)靈南村 | 自消毒餐飲具（勺） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 5 | / | / | 信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店 | 河南省信陽市明港鎮(zhèn)建設(shè)路016號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 7 | / | / | 開封市示范區(qū)孫玉坤小吃店 | 河南省開封市示范區(qū)西郊鄉(xiāng)晉安路開封大學(xué)大門東側(cè)12號門面房 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 8 | / | / | 夏邑縣默默餐飲飯店（個體工商戶） | 河南省商丘市夏邑縣李集鎮(zhèn)政府路86號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 9 | / | / | 太康縣李創(chuàng)餐飲店 | 太康縣毛莊鎮(zhèn)迎賓路毛莊一中南20米路西 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 10 | / | / | 封丘縣陳固眾輝蔬菜店 | 河南省新鄉(xiāng)市封丘縣陳固鎮(zhèn)陳固村75號 | 姜 | / | / | / | 噻蟲胺║3.0mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 11 | / | / | 通許縣仁和超市 | 通許縣厲莊鄉(xiāng)塔灣村 | 黃豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0329mg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 12 | / | / | 封丘縣應(yīng)舉鎮(zhèn)萬家福購物廣場 | 封丘縣應(yīng)舉鎮(zhèn)東大村 | 精品姜 | / | / | / | 噻蟲胺║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 13 | / | / | 河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司 | 平頂山市開源路中段（原被單廠院內(nèi)） | 牛上腦（牛肉） | / | / | / | 恩諾沙星║328µg/kg║≤100µg/kg；磺胺類(總量)║285µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全評價性抽檢 | 深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心 | 經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。 |
| 14 | / | / | 林州市桂園區(qū)正國鮮魚批零部 | 桂園區(qū)大菜園蔬菜市場西號攤位1號 | 泥鰍 | / | / | / | 恩諾沙星║337µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗技術(shù)研究院 | |
| 15 | / | / | 禹州市森太百貨商行 | 禹州市鴻暢鎮(zhèn)鴻南村衛(wèi)生院西鄰 | 凍肉（皮凍） | / | / | / | 鉻(以Cr計)║1.56mg/kg║≤1.0mg/kg | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 17 | / | / | 商丘市梁園區(qū)悅喜食品店（個體工商戶） | 河南省商丘市梁園區(qū)民主路與凱旋路交叉口東南角中環(huán)廣場B1-30-35號門面 | 龍眼 | / | / | / | 二氧化硫殘留量║0.119g/kg║≤0.05g/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 19 | / | / | 永城市楊國福餐飲服務(wù)店 | 永城市芒山鎮(zhèn)商芒路麗景酒店西10米路北8號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.021mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 20 | / | / | 焦作市中站區(qū)躍進(jìn)路艷霞熟食店 | 河南省焦作市中站區(qū)李封街道躍進(jìn)路大街5號臨街門面房 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.050mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 21 | / | / | 孟津縣麻屯鎮(zhèn)亮仔烤粉絲店 | 河南省洛陽市孟津縣麻屯鎮(zhèn)金溪路136號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.041mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 22 | / | / | 許昌市建安區(qū)聚福源麻辣燙店 | 河南省許昌市建安區(qū)靈井鎮(zhèn)靈南村6組 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.043mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 23 | / | / | 信陽市明港娜慧洪餐飲服務(wù)鋪 | 河南省信陽市明港鎮(zhèn)建設(shè)路中段01號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 24 | / | / | 杞縣吾家餐飲店（個體工商戶） | 杞縣平城鄉(xiāng)商貿(mào)街好萬佳超市往東60米路北68號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.012mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 25 | / | / | 桐柏縣吳城張軍家庭飯店 | 桐柏縣吳城鎮(zhèn)河西 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.056mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 | |
| 26 | / | / | 西平縣朱敬敬小吃店 | 西平縣宋集鎮(zhèn)文匯路西段16號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕62號 | 2024/11/20 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團(tuán)有限公司 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
