為全面提升校園食品安全保障水平，守護廣大師生飲食健康，近期塔城市市場監(jiān)督管理局以“七個到位”為抓手，縱深推進校園食品安全突出問題專項整治再排查工作，進一步夯實校園食品安全防線。
一、主體責任落實到位
塔城市市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)學校及幼兒園深入學習食品安全相關(guān)法律法規(guī)，明確校長（園長）為校園食品安全第一責任人，監(jiān)督學校建立健全食品安全管理機構(gòu)與管理制度，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作臺賬，確保食品安全主體責任扎根校園。
二、食材源頭追溯到位
執(zhí)法人員深入校園食堂后廚，對食品原材料采購源頭進行嚴格把控。逐一檢查供應商資質(zhì)、進貨臺賬、檢驗檢疫報告等資料，確保每一種食材來源清晰、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格。對大宗食材如米、面、油、肉、蛋等強化食材追溯體系，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯，讓問題食材無處遁形。
三、加工過程規(guī)范到位
聚焦食品加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員詳細檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔消毒情況。嚴格規(guī)范從業(yè)人員食品加工操作流程，要求做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。從食材清洗、切配、烹飪到成品裝盤，每個步驟均按照食品安全標準執(zhí)行，并加強食品添加劑使用管理，杜絕非法添加和超范圍使用現(xiàn)象。
四、餐飲具消毒保潔到位
校園食堂餐飲具的消毒保潔是此次再排查的重點之一。塔城市市場監(jiān)督管理局督促學校配備充足且合格的餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、洗碗機等，并嚴格按照規(guī)定的消毒程序和時間進行操作。檢查消毒記錄是否完整詳實，包括消毒時間、消毒方式、操作人員等信息。同時，要求食堂設(shè)置專門的餐飲具保潔柜，確保消毒后的餐飲具存放安全、無污染，防止二次污染。
五、從業(yè)人員管理到位
強化校園食堂從業(yè)人員健康管理與培訓教育工作。執(zhí)法人員定期檢查從業(yè)人員健康證持有情況，確保所有直接接觸食品的人員均持有效健康證明上崗。并且，聯(lián)合教育部門組織開展食品安全知識培訓與技能考核，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、應急處置等方面，提升從業(yè)人員食品安全意識與操作水平，從人員素質(zhì)層面保障校園食品安全。
六、食品安全宣傳到位
塔城市市場監(jiān)督管理局與學校共同發(fā)力，開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動。通過校園廣播、宣傳欄、主題班會、食品安全知識講座等渠道，向廣大師生普及食品安全知識，如如何辨別食品優(yōu)劣、合理膳食搭配、預防食物中毒等內(nèi)容，提高師生食品安全自我保護意識和科學飲食觀念，營造人人關(guān)注食品安全的良好校園氛圍。
七、監(jiān)督檢查與問題整改到位
建立健全校園食品安全監(jiān)督檢查長效機制，加大檢查頻次與力度，采用日常巡查、專項檢查、飛行檢查相結(jié)合的方式，對校園食堂進行全方位監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達整改通知書，明確整改期限與要求，實行跟蹤復查制度，確保問題整改到位。對于違法違規(guī)行為，依法嚴肅查處，形成有力震懾，保障校園食品安全環(huán)境持續(xù)穩(wěn)定向好。
通過“七個到位”的有力舉措，塔城市市場監(jiān)督管理局在校園食品安全突出問題專項整治再排查工作中取得顯著成效，為廣大師生的飲食安全筑牢了堅實的防護網(wǎng)，推動校園食品安全治理水平邁向新臺階。（袁新亮、山別麗克）
