近期，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取“四規(guī)范”措施，全面加強(qiáng)校園食品供貨商監(jiān)督檢查，取得顯著成效。此舉旨在進(jìn)一步保障校園食品安全，為廣大師生的健康飲食保駕護(hù)航。
一、規(guī)范主體資質(zhì)，源頭把控質(zhì)量
塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)校園食品供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保其合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。通過(guò)建立供貨商資質(zhì)檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，及時(shí)更新信息，從源頭上杜絕不合格供應(yīng)商進(jìn)入校園食品供應(yīng)鏈，為校園食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、規(guī)范采購(gòu)流程，確保食品可溯
在采購(gòu)環(huán)節(jié)，要求供貨商嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。通過(guò)規(guī)范采購(gòu)流程，確保每一批次進(jìn)入校園的食品來(lái)源可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)管理，保障食品儲(chǔ)存安全
塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)校園食品供貨商的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施進(jìn)行檢查，要求其具備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的儲(chǔ)存場(chǎng)所和條件，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好、溫濕度適宜、環(huán)境衛(wèi)生整潔。嚴(yán)格區(qū)分食品與非食品、生食與熟食，防止交叉污染。同時(shí)，對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行檢查和清理，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，確保庫(kù)存食品質(zhì)量安全。
四、規(guī)范配送服務(wù)，嚴(yán)守食品安全底線
針對(duì)校園食品配送環(huán)節(jié)，要求供貨商配備專用的食品配送車輛或工具，保持車輛清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。配送過(guò)程中，嚴(yán)格遵守食品運(yùn)輸操作規(guī)程，采取必要的保鮮、冷藏或冷凍措施，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度符合要求，防止食品在配送環(huán)節(jié)受到二次污染。
通過(guò)實(shí)施“四規(guī)范”監(jiān)督檢查措施，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)3家校園食品供貨商進(jìn)行了全面檢查，立查立改問(wèn)題2條，有效規(guī)范了校園食品供貨市場(chǎng)秩序。下一步，塔城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食品供貨商的監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，守護(hù)校園食品安全“生命線”，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。（袁新亮、山別麗克）
