春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，州市場監(jiān)管局聯(lián)合楚雄市局開展了春節(jié)前餐飲食品安全專項檢查。
此次檢查聚焦高速路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、年夜飯訂餐單位等人員流動頻繁、餐飲消費需求旺盛、食品安全風(fēng)險相對較高的區(qū)域進行嚴(yán)格細致排查。執(zhí)法人員深入了30余家餐飲服務(wù)單位，對各類餐飲經(jīng)營場所進行了細致排查，著重檢查了餐飲服務(wù)經(jīng)營者的證照是否齊全有效；食品原料的采購渠道是否正規(guī)合法，存儲條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)；廚房操作間的環(huán)境衛(wèi)生狀況及從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況是否合格；食品添加劑的使用是否嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)等。同時，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗等食品安全制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，把好原料進貨關(guān)、經(jīng)營過程控制關(guān)。對于提供年夜飯預(yù)訂服務(wù)的餐飲單位，要求其嚴(yán)格按照規(guī)定控制接待人數(shù)和服務(wù)范圍，并實施留樣制度，以便追溯食品來源，確保一旦發(fā)生問題能夠及時處理。
下步，州市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，加強日常巡查與突擊檢查相結(jié)合的方式，確保春節(jié)餐飲市場的穩(wěn)定有序，切實維護好人民群眾“舌尖上的安全”，讓每一位居民和游客都能度過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)。
