為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，3月14日，阜陽市局緊急制定印發(fā)《關(guān)于開展全市餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，在全市范圍內(nèi)部署開展餐飲連鎖企業(yè)食品安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)。
此次專項(xiàng)行動(dòng)，以餐飲連鎖企業(yè)許可管理、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制、場(chǎng)所設(shè)置、餐用具清洗消毒、食品添加劑管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入排查治理使用劣質(zhì)原材料加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或被污染禁用食品、使用病死毒死或死因不明畜禽水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品、在食品中違法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。
同時(shí)，執(zhí)法人員嚴(yán)格要求餐飲連鎖企業(yè)加強(qiáng)自查自糾，結(jié)合企業(yè)實(shí)際和輿情反映的同行業(yè)其他企業(yè)食品安全問題，依法定期對(duì)連鎖企業(yè)總部、配送中心、門店等各環(huán)節(jié)全面開展食品安全自查，糾正食品安全違法違規(guī)行為，防范和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，認(rèn)真分析企業(yè)自身食品安全現(xiàn)狀、存在的問題隱患，研究針對(duì)性辦法措施，真做、實(shí)做、細(xì)做“三件事”，記實(shí)、記全、記好“三本賬”，通過關(guān)鍵人員履職盡責(zé)，形成食品安全管理閉環(huán)，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。
下一步，阜陽市局將堅(jiān)持問題導(dǎo)向和結(jié)果導(dǎo)向，深挖細(xì)查，對(duì)餐飲連鎖企業(yè)違法行為從重從快查處，實(shí)行零容忍，對(duì)涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)，守牢食品安全底線。
