食品安全是民生工程，更是民心所向。今年以來，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市在校園食品安全領域持續(xù)發(fā)力，通過完善監(jiān)管機制、強化源頭把控、提升人員安全意識、家長體驗校園餐等方式，全方位保障校園餐桌的安全與健康，確保廣大學生能夠享用“安全餐”“暖心飯”。

　　

　　“學校后廚衛(wèi)生整潔，飯菜份量大且口味佳。學生現(xiàn)在用餐采用刷臉識別，我們每天都可以通過手機實時查看孩子早中晚用餐明細及消費金額，對餐食衛(wèi)生和智能管理感到放心。”3月17日，烏蘇市第二中學學生家長李慧敏說。

　　

　　3月13日，烏蘇市第二中學舉辦了“家長開放日”活動，誠邀學生家長前來學校參觀并監(jiān)督食堂的運行情況。家長代表們在品嘗了食堂的餐食后，在工作人員的引導下穿上防護服，走進后廚，現(xiàn)場觀摩了食材進貨通道、烹飪間、面點房及“一清二洗三消毒”的洗碗?yún)^(qū)等，對餐食的搭配、口味及食堂智能監(jiān)控系統(tǒng)給予了高度評價。

　　

　　烏蘇市第二中學食堂共為該校700余名住宿學生提供營養(yǎng)均衡、品類豐富的一日三餐，確保每位學生健康飲食、茁壯成長。烏蘇市第二中學學生馬羽笙說：“學校食堂每日菜品豐富多樣，中晚餐后還提供加餐，有水果、酸奶、牛奶、面包等，飯菜味道都挺好。”

　　

　　新疆融興盛景城市服務有限公司負責全市18所中小學及幼兒園的食材供應。當天早上，該公司為市第二中學送來了所需的各類食材，并在學校食堂驗貨通道門口進行了嚴格地消殺作業(yè)。新疆融興盛景城市服務有限公司配送員任金鵬說：“配送車輛配備柴暖和溫度計以維持恒溫，我們每日還會對車輛及食材進行消殺處理，肉類、蔬菜及調料都有完整票據(jù)，確保食材新鮮安全，第一時間配送至學校。”

　　

　　烏蘇市第二中學食堂還創(chuàng)新性地設置了互不交叉的“人貨料具”多通道模式，確保為學生提供安全、高品質的餐食原材料。烏蘇市第二中學總務主任、食品安全員張杰說：“學校通過四通道分流管理避免食材污染，包括專用驗貨通道、員工更衣通道、洗碗消毒流水線通道及米面油庫房獨立通道，各操作間均安裝高清攝像頭，全程實時監(jiān)控，實現(xiàn)‘明廚亮灶’。”

　　

　　在“家長開放日”當天，負責全疆部分中小學及幼兒園食堂食品安全檢測的自治區(qū)科技資源共享服務中心的工作人員也來到該校食堂，進行了全方位、專業(yè)的檢測。自治區(qū)科技資源共享服務中心助理實驗師馬紅軍說：“我們大概去了200多所學校進行食堂檢測，烏蘇市第二中學食堂應該排在前列，這些做法都值得推廣。”

　　

　　為進一步增強學校食堂安全工作的透明度，提升規(guī)范管理水平，確保學生的飲食安全，為各族學生構筑一個安全、健康的飲食環(huán)境，烏蘇市第二中學不斷加強食堂安全管理，嚴把“餐前、餐中、餐后”全流程食品安全防護關。同時，學校還搭建起了多方共建共治、齊抓共管的良好機制，各方攜手并肩，共同守護孩子們舌尖上的安全。

　　

　　烏蘇市第二中學黨總支副書記、校長吳凱說：“學校先后投入了50多萬元，購置了先進的自動化設備，從食材的清洗、加工到烹飪，餐具的清洗、消殺和食品留樣全程更規(guī)范、衛(wèi)生。同時，我們建立了學生監(jiān)督制度，鼓勵學生反饋問題，設立家長開放日，邀請家長實地察看，教師陪餐制度，與學生同餐共食，同步提升食品安全與家校信任度。”

　　

　　據(jù)了解，烏蘇市43所學校食堂每月都會開展膳食監(jiān)督委員會暨家長開放日活動，邀請家長參觀學校食堂并陪餐，參與學生餐的全過程加工流程監(jiān)督，這一舉措讓更多的家長了解了學校食堂的運營情況，不斷提高學校食堂的飯菜質量和服務水平，為全體師生提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務，共筑校園飲食安全堅固防線。

　　

　　（劉劍平、杜志鋒、劉東亮、西熱力）