今年以來，西安市食品藥品檢驗所以“四個最嚴”要求為指引，堅持“高站位統(tǒng)籌、精準化培訓、科技賦能抽檢、風險快速響應”四項舉措，全力提升食品抽檢質效，筑牢市民食品安全防線。

 

　　掛圖作戰(zhàn)，靶向發(fā)力

 

　　市食品藥品檢驗所成立專項工作領導小組，制定《2025年度食品安全抽檢監(jiān)測實施方案》，明確任務分工與時間節(jié)點，確保抽檢工作精準覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，實現(xiàn)“從實驗室到餐桌”閉環(huán)管理。

 

　　培訓全覆蓋，抽樣標準化

 

　　通過“線上+線下”模式，采取網(wǎng)絡培訓、聘請外部專家現(xiàn)場授課、選派專業(yè)人員外出培訓等方式，組織開展系列抽檢專項培訓，內容涵蓋食品安全抽檢工作要點及常見問題解答、2025年食品安全監(jiān)督抽檢細則解讀及食品抽樣常見分類解析、食品安全抽檢風險分析與質量控制、GB 2760-2024標準主要修訂內容。同時進一步規(guī)范抽樣流程，印發(fā)《食品安全抽樣工作手冊》，統(tǒng)一抽樣地點選擇、文書填寫等流程，提升抽檢工作規(guī)范化水平。

 

　　AI助力，精準預警

 

　　秉持“抽檢為民”理念，線上線下雙渠道開展“你點我檢 服務惠民生”活動，廣泛征集群眾關心的食品品類、檢驗項目，收集市民關注熱點，定制抽檢清單。加強與相關監(jiān)管執(zhí)法部門、行業(yè)協(xié)會的風險預警交流，提升風險預警的靶向性、及時性和精準性。積極探索“AI+抽檢”新模式，借助Deepseek等人工智能手段，對2020-2024近五年的國、省、市抽不合格項目進行復盤診斷，為優(yōu)化2025年西安市食品監(jiān)督抽檢計劃框架和檢驗項目提供有力支撐。

 

　　嚴守底線，快速處置

 

　　依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《市場監(jiān)管總局辦公廳關于建立食品抽檢發(fā)現(xiàn)嚴重風險快速應對機制的通知》等法律法規(guī)，建立食品抽檢發(fā)現(xiàn)嚴重風險快速應對制度。明確嚴重食品安全風險的快速上報流程，切實履行承檢機構法定職責，確保風險早發(fā)現(xiàn)、早控制，為食品安全保駕護航。

 

　　供稿／市食品藥品檢驗所