為全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、幼兒園食品安全監(jiān)管水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障“一老一小”群體飲食安全。近日，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員深入各單位食堂重點(diǎn)對(duì)以下方面進(jìn)行檢查：一是主體責(zé)任落實(shí)情況。查看各單位是否建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人，是否將食品安全工作納入日常管理；二是從業(yè)人員健康管理情況。核查食堂從業(yè)人員的健康證明是否有效，是否嚴(yán)格執(zhí)行每日健康檢查制度，確保從業(yè)人員身體健康；三是食材采購(gòu)與儲(chǔ)存情況。仔細(xì)檢查食材的采購(gòu)渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食材；四是加工制作過(guò)程情況。對(duì)食品加工操作流程、烹飪環(huán)節(jié)、生熟分開(kāi)等情況進(jìn)行檢查，確保加工過(guò)程規(guī)范、衛(wèi)生；五是餐飲具清洗消毒情況。檢查餐飲具的清洗、消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，消毒記錄是否完整；六是食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。查看食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括廚房、餐廳等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，以及通風(fēng)、排水等設(shè)施是否良好。
衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將持續(xù)采取有力有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保監(jiān)督檢查全覆蓋、整改問(wèn)題有成效，促進(jìn)“一老一小”食品安全管理水平整體提升。
