為進一步加強轄區(qū)內中央廚房食品安全監(jiān)管，促進中央廚房規(guī)范化經營，強化食品安全兩個責任落實，消除食品安全隱患，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局對轄區(qū)中央廚房開展專項檢查。
此次檢查執(zhí)法人員對經營單位加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品儲存、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進貨查驗、企業(yè)自查等要求落實情況進行逐項查看。重點檢查食品索證索票是否齊全、食品原料來源是否正規(guī)合法，餐廚衛(wèi)生環(huán)境是否干凈整潔、餐飲具消毒是否到位及食品安全兩個責任機制是否落實到位。針對檢查中發(fā)現的個別問題，執(zhí)法人員現場對經營單位提出整改意見與建議，要求其限期整改到位，通過閉環(huán)消除食品安全隱患。
衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將持續(xù)加大對中央廚房的監(jiān)管力度，嚴格落實主體責任，建立長效的風險隱患排查機制，堅持不定期“回頭看”，筑牢食品安全防線。
