廣大食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者：
為進(jìn)一步加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范銷售市場(chǎng)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，現(xiàn)對(duì)全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)（含農(nóng)貿(mào)、批發(fā)、零售市場(chǎng)）和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（含市場(chǎng)內(nèi)銷售商戶、商場(chǎng)、超市、門店、網(wǎng)店等經(jīng)營(yíng)主體）提醒告知如下：
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者法定義務(wù)
1.嚴(yán)格建立入場(chǎng)銷售者檔案，簽訂食品安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的銷售者和無法提供進(jìn)貨憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
2.嚴(yán)格查驗(yàn)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。
3.嚴(yán)格落實(shí)抽樣檢驗(yàn)制度，對(duì)無法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格的，方可允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
4.嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，督促入場(chǎng)銷售者使用統(tǒng)一銷售憑證，向入場(chǎng)銷售者提供包括批發(fā)市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息的統(tǒng)一銷售憑證，或者指導(dǎo)入場(chǎng)銷售者自行印制包括上述項(xiàng)目信息的銷售憑證。
5.嚴(yán)格落實(shí)不合格產(chǎn)品處置規(guī)定，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，依法依規(guī)立即停止銷售、進(jìn)行退市、銷毀或者無害化處理，并向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。
6.嚴(yán)格落實(shí)信息公示制度，在醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、抽樣檢驗(yàn)、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。
食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者法定義務(wù)
1.嚴(yán)格亮證經(jīng)營(yíng)，在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)證照。
2.嚴(yán)格進(jìn)貨把關(guān)，建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，按要求索取和留存進(jìn)貨憑證、質(zhì)量合格憑證，確保來源可溯。銷售者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出具銷售憑證，給予下游經(jīng)營(yíng)者。銷售憑證必須包含市場(chǎng)名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息，鼓勵(lì)出具含上述項(xiàng)目信息的電子憑證。
3.嚴(yán)格保持銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止交叉污染。
4.嚴(yán)格標(biāo)識(shí)公示，包裝銷售或附加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的應(yīng)標(biāo)明必要信息，散裝產(chǎn)品應(yīng)在攤位顯著位置公示相關(guān)信息，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（區(qū)）級(jí)，鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
5.嚴(yán)格過程管控，保持儲(chǔ)藏儲(chǔ)存必備條件，定期檢查清理，及時(shí)下架感觀性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，積極配合市場(chǎng)開辦者的管理，自覺接受市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料，對(duì)監(jiān)管部門和市場(chǎng)方組織的抽檢、抽測(cè)不得拒檢、阻撓、干涉。
6.嚴(yán)格問題處置，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立即停止銷售、配合調(diào)查處理，按規(guī)定對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。
食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售“五個(gè)嚴(yán)禁”
1.嚴(yán)禁銷售無進(jìn)貨憑證、來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.嚴(yán)禁銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。
3.嚴(yán)禁銷售農(nóng)藥、獸藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
4.嚴(yán)禁在銷售環(huán)節(jié)非法添加禁用物質(zhì)。
5.嚴(yán)禁使用誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品感觀認(rèn)知的“生鮮燈”。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者務(wù)必高度重視，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)要求，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。對(duì)于違反食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)規(guī)定的行為，市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲查處；構(gòu)成犯罪的，將依法追究刑事責(zé)任。
徐州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年4月27日
