“五一”假期將至，為保障廣大市民飲食安全，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)就食品安全相關(guān)事宜提示如下：
食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做到
01
嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任
嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，健全食品安全管理制度，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)。亮證經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)決不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“三無(wú)”“山寨”及超過(guò)保質(zhì)期食品。
02
嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度
完善索證索票管理，查驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)及食品合格證明文件，如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并妥善保存相關(guān)憑證。
03
嚴(yán)格食品加工制作與貯存
規(guī)范食品加工制作行為，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，避免交叉污染。按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求貯存銷(xiāo)售食品，定期清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期食品。
04
嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備管理
按要求配齊“三防”設(shè)施設(shè)備，直接入口食品和餐飲具有防污染設(shè)施，銷(xiāo)售散裝直接入口食品時(shí)，必須使用加蓋或非敞開(kāi)容器存放，避免消費(fèi)者直接接觸。
05
嚴(yán)格從業(yè)人員管理
加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗工作。保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽。定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作水平。
廣大消費(fèi)者應(yīng)做到
01
正確采購(gòu)食品
優(yōu)先選擇證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)食品，切勿購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)銷(xiāo)售的食品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不購(gòu)買(mǎi)包裝破損、超過(guò)保質(zhì)期或感官性狀異常的食品；購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)，注意查看標(biāo)簽信息是否齊全，及時(shí)向商家索取并保留購(gòu)物憑證。
02
合理外出就餐
選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐，盡量選擇煮熟的食物，減少生冷飲食，自覺(jué)抵制食用野生動(dòng)物、長(zhǎng)江魚(yú)類(lèi)。積極倡導(dǎo)使用公筷公勺，根據(jù)就餐人數(shù)和實(shí)際需求合理點(diǎn)餐，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)。
03
理性網(wǎng)絡(luò)訂餐
選擇正規(guī)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和證照齊全的網(wǎng)絡(luò)供餐單位進(jìn)行訂餐，收到餐食后，第一時(shí)間檢查包裝和“食安封簽”是否完整、有無(wú)被開(kāi)啟痕跡，確認(rèn)餐食未受污染后及時(shí)食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
04
維護(hù)合法權(quán)益
消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題，可隨時(shí)撥打12315或12345投訴舉報(bào)電話，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。同時(shí)，倡導(dǎo)誠(chéng)信消費(fèi)，營(yíng)造共治共享的食品安全市場(chǎng)環(huán)境。
