全國餐飲服務(wù)及相關(guān)單位：
近年來，隨著餐飲市場的不斷發(fā)展，部分領(lǐng)域出現(xiàn)了“內(nèi)卷式”競爭現(xiàn)象，如非理性價(jià)格戰(zhàn)、食品質(zhì)量參差不齊、經(jīng)營行為不規(guī)范等，這些問題不僅擾亂了市場秩序，也損害了消費(fèi)者的利益，阻礙了行業(yè)的健康發(fā)展。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于著力整治一些領(lǐng)域的“內(nèi)卷式”競爭的重要指示精神，積極踐行國家市場監(jiān)督管理總局的要求，中國烹飪協(xié)會向全國餐飲服務(wù)及相關(guān)單位發(fā)出如下倡議：
一、堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，抵制非理性價(jià)格戰(zhàn)
餐飲服務(wù)單位要始終將品質(zhì)放在首位，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場。堅(jiān)決抵制突破商品成本價(jià)的非理性促銷行為，避免因低價(jià)競爭而降低食品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。倡導(dǎo)通過提升產(chǎn)品和服務(wù)的附加值，增強(qiáng)市場競爭力，共同營造健康、有序的市場競爭環(huán)境
二、嚴(yán)守食品安全底線，筑牢餐飲發(fā)展根基
餐飲服務(wù)單位要全面落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)的安全可控。堅(jiān)決杜絕使用劣質(zhì)食材、違規(guī)添加等行為，主動接受社會監(jiān)督，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。
三、激發(fā)創(chuàng)新活力，培育行業(yè)持續(xù)發(fā)展動能
餐飲服務(wù)單位要加大在品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的探索和投入，優(yōu)化資源配置，激發(fā)創(chuàng)新活力。鼓勵(lì)通過優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、豐富菜品口味、提升菜品品質(zhì)等方式滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求。同時(shí)，積極探索線上線下融合發(fā)展模式，開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，拓展銷售渠道，提高運(yùn)營效率，以優(yōu)質(zhì)供給激活消費(fèi)潛力。
四、加強(qiáng)行業(yè)自律，營造公平競爭環(huán)境
餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)自我約束，自覺抵制低價(jià)傾銷、虛假宣傳、互黑互踩惡意詆毀競爭對手等不正當(dāng)競爭行為。平臺企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，主動履行社會責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理，為平臺內(nèi)經(jīng)營者營造“抵制內(nèi)卷”的運(yùn)營環(huán)境，促進(jìn)餐飲市場健康有序發(fā)展。
五、強(qiáng)化誠信意識，構(gòu)筑餐飲品牌信任基石
餐飲服務(wù)單位需牢固樹立誠信經(jīng)營理念，以誠信贏得消費(fèi)者的信任和支持。加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，建立健全誠信制度，積極參加餐飲企業(yè)信用等級評價(jià)工作，將誠信理念貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，打造誠信餐飲品牌。
讓我們攜手共進(jìn)，積極行動起來，從自身做起，抵制“內(nèi)卷式”競爭，共建健康、有序、公平的餐飲市場秩序。讓我們以誠信為基石，以創(chuàng)新為動力，以品質(zhì)為保障，共同推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，為滿足人民群眾對美好生活的需要貢獻(xiàn)力量！
中國烹飪協(xié)會
2025年5月16日
